Rote Bete Hummus

von BIOSpitzenköchin Renate Lieb.

Zutaten

2 Rote Bete, klein
1 Prise Salz
350 g getrocknete Kichererbsen, gekocht
0,5 TL Zitronenzesten
1 Zitrone
0,5 TL Kreuzkümmel
2 EL Tahin
0,5 TL Salz
1 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
1 Bund Petersilie

Anleitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Rote Bete schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. Würfel zusammen mit einer Prise Salz auf ein Backblech geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze circa 30 Minuten rösten.

Zitrone auspressen.

Alle Zutaten in einen guten Mixer geben und fein pürieren. Alternativ mit dem Pürierstab fein pürieren.

Petersilie fein hacken.

Hummus in einer Schale mit fein gehackter Petersilie und Olivenöl anrichten.

Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenköchin Renate Lieb.

Appetit auf mehr?
Sie möchten noch mehr leckere Bio-Rezepte ausprobieren? Dann abonnieren Sie unseren Newsletter! Sie erhalten jede Woche ein Rezept der BioSpitzenköchinnen und -köche. Und nebenbei bleiben Sie auf dem Laufenden über die neuesten Entwicklungen und Nachrichten aus der Bio-Branche.

Die BIOSpitzenköchinnen und -köche

Einzigartig in Deutschland – eine Kochvereinigung, die Gourmetküche aus fast ausschließlich ökologisch erzeugten Lebensmitteln anbietet. Profiköchinnen und -köche aus verschiedenen Regionen Deutschlands haben sich zusammengeschlossen, um sich im Namen des guten Geschmacks für ökologisch und fair produzierte Lebensmittel einzusetzen.
Erfahren Sie mehr.

Nach oben