Beschreibung
Ausschreibungspraxis gemeinsam betrachten
In der der Gemeinschaftsverpflegung der Berliner Eigenbetriebe existieren vielfältige Erfahrungen und Praktiken im Umgang mit dem Vergaberecht, insbesondere bei der Beschaffung von Waren. Jedoch scheitert der (von allen Seiten favorisierte) Einsatz bevorzugt regional erzeugter Bio-Rohstoffe oftmals an administrativen und logistischen Hürden. Auch die Anbieterseite hat großes Interesse an einer Optimierung, da die bisherige, zum Beispiel warengruppenspezifische Ausschreibungspraxis für viele potenzielle Lieferanten wenig attraktiv ist. Viele Beteiligte wünschen sich daher einen Austausch über positive und negative Erfahrungen, um voneinander zu lernen und gemeinsam tragfähige Lösungen zu entwickeln.
Ziele und Themen
Die Veranstaltung möchte öffentliche Ausschreibungsverfahren von Lebensmitteln oder Lebensmittelgruppen in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung der Berliner Eigenbetriebe beleuchten und optimieren. Es sollen alle relevanten Akteure und Akteurinnen – von Vergabestellen und Fachreferaten über städtische Betriebe bis hin zu regionalen Lieferpartnern zusammengebracht und vernetzt werden. Im Mittelpunkt steht der Austausch, wie der Einsatz von Bio-Produkten in Ausschreibungen von Lebensmitteln oder Lebensmittelgruppen, Angeboten und der Praxis erfolgreich gesteigert werden kann.
Angesprochen werden ausdrücklich Einrichtungen und Personen, die Lebensmitteln ausschreiben müssen oder in diesem Zusammenhang arbeiten. Cateringunternehmen, welche nicht ausschreiben müssen, sind nicht Zielgruppe der Veranstaltung.
Wir setzen bei diesem Termin auf einen offenen Umgang mit den gesammelten Erfahrungen und praktizierten Vorgehensweisen aller Teilnehmenden, die gemeinsam diskutiert werden und versichern einen vertrauensvollen Rahmen. So werden lediglich Sachverhalte, die im Sinne eines Ergebnisprotokolls von allen Teilnehmern freigegeben werden, nach außen kommuniziert.
Termin
3. Dezember 2025, 13:30 - 18:00 Uhr
Veranstaltungsort
Kochschule Neun
Eisenbahnstraße 42 / 43
10997 Berlin
Programm
- 13:30 Uhr: Eintreffen, Anmelden, Begrüßungskaffee
- 14:00 Uhr: Begrüßung, Eröffnung und Vorstellungsrunde
(Michael Wimmer, Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin Brandenburg (FÖL) e.V.) - 14:20 Uhr: Impulsvorträge inklusive Fragen und Diskussion
- Herausforderungen, Probleme und Lösungsansätze bei öffentlichen Ausschreibungen von Lebensmitteln und Lebensmittelgruppen in der Praxis
(Vivien Finke, Leiterin, Betriebsgastronomie der Berliner Wasserbetriebe)
- Grundsätze und Beispiele praxistauglicher Ausschreibeverfahren bei Lebensmitteln oder Lebensmittelgruppen für mehr Bio in der Gemeinschaftsverpflegung
(Sebastian Funk, Geschäftsführer des Bio-Lieferverbundes Bio-Partner Deutschland GmbH) - 15:15 Uhr: Kaffeepause
- 15:45 Uhr: Austausch über Erfahrungen, Tipps und offene Fragen unter anderem zu folgenden Themen:
- Vergaberechtliche Spielräume für die Bevorzugung regionaler Lieferanten/Produkte in Ausschreibungen
- Lösungsansätze für die Aufnahme neuer Lieferanten im Rahmen bestehender Lieferstrukturen und Anforderungen (Ausschreibungen, Warenwirtschaftssystem...)
- Unterstützung regionaler Initiativen beziehungsweise regionaler Wertschöpfungsketten
Identifizierung von gesicherten und übertragbaren Vorgehensweisen
Diskussion und Festlegungen von Ergebnissen, die im Sinne eines Ergebnisprotokolls von allen Teilnehmern freigegeben werden. - 17:45 Uhr: Abschluss Feedback, Beendigung und Ausklang
- 18:00 Uhr: Ende
Moderation: Constantine Youett und Meta Stübner FÖL e. V.
Teilnehmende
Eingeladen sind alle kommunalen Akteure und Akteurinnen der Außer-Haus- Verpflegung in Berlin, insbesondere
- Entscheiderinnen und Entscheider aus Verwaltung und Politik sowie ausschreibende Stellen, Verantwortliche für Verpflegung und Beschaffung
- Ausschreibende AHV-Unternehmen (Zum Beispiel öffentliche Küchen wie BSR, Wasserbetriebe, BVG, Studierendenwerke, öfftliche Krankenhäuser, etc.)
- Großhändler, Lieferanten und Verarbeitungsunternehmen als Vertretungen der Angebotsseite
Anmeldung und Kontakt
Bitte melden Sie sich bis 28. November 2025 an. Wir bitten um eine kurze Anmeldung per E-Mail an: m.stuebnerfoelde
Bei Rückfragen wenden Sie sich bitte an
- Michael Wimmer
E-Mail: m.wimmerfoelde oder - Meta Stübner
E-Mail: m.stuebnerfoelde
Mobil: 01 55 / 635 078 15
Veranstaltende
Veranstalter für die Initiative BioBitte ist die Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL) e. V., in Kooperation mit der Bio-Stadt Berlin.
BioBitte – Die Initiative für mehr Bio in öffentlichen Küchen wird im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt. Mit passenden Angeboten unterstützt BioBitte Akteure aus Politik, Verwaltung und Praxis dabei, den Anteil ökologisch erzeugter Produkte in der öffentlichen Verpflegung zu erhöhen. Weitere Informationen zu Veranstaltungen, Materialien und Themenservice finden Sie unter www.bio-bitte.info.
