Sortiment
Im Bio-Zierpflanzenanbau ist meist ein breiteres Sortiment erforderlich. Das erhöht die Anforderungen an die Gärtnereien, die diese Vielfalt organisieren müssen. Andererseits reduziert ein breites Sortiment das Anbaurisiko.
Die meisten ein- und zweijährigen Sommerblumen eignen sich sehr gut für den ökologischen Anbau. Über den Anbau von Schnittstauden kann das Angebot auf das Frühjahr und den Herbst erweitert werden. Wichtig ist, auf langstielige und gut verzweigte Sorten zu achten, da sich kurzstielige Schnittstauden nicht gut binden lassen.
Der größte Teil der Beet-, Balkon- und Zimmerpflanzen ist problemlos in Bio-Qualität zu kultivieren. Besonders lohnend für Bio-Zierpflanzenbetriebe ist der Anbau von "Essbaren Blüten" und Kräutern, da Kundinnen und Kunden in diesem Segment sehr viel Wert auf rückstandsfreie Ware legen.
Auch die Kultur in Töpfen ist nach EU-Öko-Verordnung möglich. Allerdings nur dann, wenn die Töpfe mit der Pflanze verkauft werden. Ausnahmen sind in Absprache mit der zuständigen Kontrollstelle möglich. Die Verwendung biologisch abbaubarer Töpfe ist nicht verpflichtend.
Saatgut und Jungpflanzen
Falls verfügbar, müssen Saatgut und Jungpflanzen aus biologischer Vermehrung stammen. Die Verfügbarkeit kann bei www.organicXseeds.de überprüft werden.
Biologische Ware ist in den benötigten Mengen und Qualitäten meist nur sehr selten zu finden. Bei Nichtverfügbarkeit kann im Zierpflanzenbereich konventionelles, nicht chemisch gebeiztes Saatgut oder Pflanzgut verwendet werden. Der Einsatz muss aber für die Öko-Kontrolle dokumentiert werden.
Sämlinge, das heißt aus Samen gezogenen Jungpflanzen, dürfen laut EU-Öko-Verordnung nicht aus konventioneller Produktion stammen, wenn deren Anbauzyklus innerhalb einer Vegetationsperiode abgeschlossen ist. Sämlinge von Arten, die länger als eine Vegetationsperiode wachsen (z. B. Unterlagen, Ziersträucher, Weihnachtsbäume), sind dagegen ausnahmegenehmigungsfähig.
Erde und Substrate
Im ökologischen Anbau ist sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus grundsätzlich die Kultur in gewachsenem Boden vorgeschrieben. Eine Ausnahme bilden der Topfpflanzenanbau und die Anzucht: hier dürfen Substrate verwendet werden. Bislang ist die Zusammensetzung solcher Substrate in der EU-Öko-Verordnung (noch) nicht geregelt. Die Verbände haben eigene Anforderungen in ihren Richtlinien.
Viele Substrathersteller bieten inzwischen bio-zertifizierte Substrate an. Diese sind in der FiBL-Betriebsmittelliste zu finden.
Düngung
Topf- und Schnittblumenkulturen mit geringem bis mittlerem Nährstoffbedarf lassen sich generell über eine Vollbevorratung im Substrat mit Nährstoffen versorgen. Da aus dem Kompostanteil der Substrate meist aber hohe Mengen an Phosphor und Kali geliefert werden, ist manchmal eine stickstoffbetonte Ergänzungsdüngung nötig. Hierfür eignen sich organische Handelsdünger (zum Beispiel Horndünger). Zunehmend werden auch pflanzliche Produkte zur organischen Aufdüngung von Bio-Substraten angeboten, zum Beispiel die als Rückstand aus der Maisproduktion gewonnenen Phytoperls.
Zur flüssigen Nachdüngung eignen sich Vinasse oder andere flüssige Handelsdünger. Eine Auswahl möglicher organischer Handelsdünger kann der FiBL-Betriebsmittelliste entnommen werden.
Beleuchtung
Fotoperiodische Beleuchtung bis zirka 600 Lux ist laut EU-Öko-Verordnung erlaubt. Assimilationslicht ist nur für die Jungpflanzenanzucht zugelassen.
Pflanzengesundheit und Pflanzenschutz
Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel sind im ökologischen Zierpflanzenbau generell verboten. Um die Pflanzen gesund zu erhalten, müssen andere Maßnahmen ergriffen werden: Allen voran stehen die Verwendung von gesundem Saat- und Pflanzgut sowie eine konsequente Hygiene. Darüber hinaus lässt sich mit pflanzenbaulichen Maßnahmen die Widerstandskraft der Pflanzen stärken und der Infektionsdruck senken: Besonders wichtig sind ein gut durchlüfteter, belebter Boden mit gutem Mikroorganismenbesatz, eine ausgeglichene Wasser- und Nährstoffversorgung sowie optimale Kulturbedingungen (Temperatur, Standweite etc.). Auch biologische Pflanzenschutzmaßnahmen – zum Beispiel der gezielte Einsatz von Bakterien, Viren und tierischen Nützlingen – sowie biotechnische Verfahren (Pheromone, Falle etc.) spielen im Bio-Zierpflanzenbau eine Rolle.
Wuchsregulierung
Der Einsatz von chemisch-synthetischen Hemmstoffen ist im Öko-Anbau grundsätzlich verboten. Durch die Wahl kompakt wachsender Sorten mit guter Verzweigung kann man die Wuchsregulierung jedoch meistern. Bewährt haben sich zudem die folgenden gärtnerischen Maßnahmen: große Standweiten, rechtzeitiges Rücken, gegebenenfalls häufigeres Stutzen, angepasste Nährstoffgaben, moderater Trockenstress und kühle Kulturführung.
