Die Bio-Branche wächst. Damit kommen immer neue Unternehmen, die ökologische Rohstoffe anbieten, auf den Markt. Zusätzlich nehmen der Bedarf und die Suche nach neuen Lieferanten ebenfalls zu. Umso schwieriger wird es, den Überblick über die eigenen Lieferanten zu behalten und neue Lieferanten anhand der eigenen, aber auch rechtlich vorgegebenen Anforderungen zu bewerten.
Anforderungen formulieren
Ob Bio-Metzgerinnen und -Metzger auf dem Land oder große Bio-Hersteller mit umfangreichem Sortiment: Um neue, zuverlässige Lieferanten zu finden, ist es empfehlenswert, sich bewusst zu machen, was die eigenen Anforderungen an Lieferanten sind.
Besonders hilfreich ist es, diese beispielsweise in einer Tabelle zu formulieren und eine Gewichtung von notwendig bis wünschenswert anzugeben. Anforderungen können zum Beispiel sein:
- Bio-Zertifizierung
- Vorhandene QS-Systeme (HACCP, ISO, IFS,…)
- Umweltmanagementsysteme
- Angehörigkeit zu einem Bio-Verband
- GLOBAL GAP
- Einhaltung weiterer Standards
- Rückstandsanalysen
- Eigene Absicherung der Qualität und Bio-Integrität bei Vorlieferanten
- und viele mehr
Sind diese Anforderungen formuliert, kann daraus ein erster Lieferanten-Bewertungsbogen erstellt werden.
Drei wichtige Fragen
Neben diesen Anforderungen, sind jedoch auch einige andere Punkte bei der Bewertung eines Lieferanten zu bedenken. Grob zusammen gefasst, lassen sich diese auf drei Fragen reduzieren:
1. Wie hoch ist die Korruption im Herkunftsland meines Lieferanten? Im ersten Moment könnten Sie denken, Korruption spiele nur bei Importware eine Rolle. Dies ist jedoch bei weitem nicht so. Auch innerhalb von Europa kommt Korruption vor. Daher sollten Sie sich auch, wenn Sie Ihre Rohstoffe nur innerhalb der EU beziehen, Gedanken über dieses Thema machen. Informationen dazu finden sich auf dem Korruptionsindex von Transparency International.
2. Wie gut ist das Thema Bio in dem Land meines Lieferanten verankert? Auch diese Frage spielt bei der Bewertung von Lieferanten eine große Rolle. Hat das zugehörige Land eine eigene Bio-Verordnung? Gibt es einen aktiven Bio-Markt und ein Bewusstsein für Biolebensmittel bei Staat und Verbraucherinnen und Verbrauchern? Ist dies der Fall, ist die Wahrscheinlichkeit, dass der Lieferant Bio aus Überzeugung betreibt und damit ein zuverlässiger Partner sein kann, recht hoch. Ist Bio allerdings mehr ein reines Exportprodukt und vor Ort kein oder nur wenig Bewusstsein für die Kernthemen der ökologischen Landwirtschaft vorhanden, steigt das Risiko, dass die angebotene Ware nicht den eigenen Anforderungen entspricht.
3. Wie gut kennen Sie den Lieferanten? Die Beziehungsebene ist ebenfalls nicht zu unterschätzen. Kennen Sie den Lieferanten persönlich? Waren Sie bereits vor Ort und haben den Betrieb besichtigt? Wie lange ist der Lieferant schon bio-zertifiziert? Was ist die Philosophie der Geschäftsführung? Wie gut ist das Unternehmen organisiert?
