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Während Fachwelt und Medien beim Blick ins Ausland zum Thema "ökologische AHV" oft die Beispiele aus Dänemark und Österreich wahrnehmen, finden die neueren Entwicklungen in Frankreich bisher nur wenig Beachtung. Dabei hat Frankreich im Vergleich zu uns nicht nur beim Fußball sondern auch beim Einsatz von Bioprodukten in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung die Nase vorn.mehr lesen
Bio-Qualität, MSC-Fisch, kein Palmöl und mehr: Die Stadt Paris macht Ernst beim Thema nachhaltige Verpflegung in öffentlichen Kantinen. Die Erfolge können sich sehen lassen.mehr lesen
Von unserem nördlichen Nachbarland können wir einiges lernen: Ein staatlicher Aktionsplan zum ökologischen Landbau bringt Schwung in den dänischen Biosektor. Davon profitiert auch die Gemeinschaftsverpflegung. Über 2000 Küchen nutzen inzwischen das Bio-Cuisine Logo zur Auslobung des Bioanteils in Speisen. mehr lesen
In vielen dänischen Kantinen, Restaurants und Cafés ist das Bioangebot heute kein neuer Trend mehr, vielmehr werden Biolebensmittel immer mehr zu einem selbstverständlichen Teil einer nachhaltigen Esskultur. 3.000 private und öffentliche Küchen haben bereits einen Bio-Anteil von mindestens 30 Prozent erreicht. Die Erfolgsfaktoren sind eine starke Kooperation entlang der Wertschöpfungskette, gute Kommunikation und eine konsequente Qualifikation der Küchenkräfte vor Ort.mehr lesen
Eine Studie zur Gemeinschaftsverpflegung in Österreich liefert Daten und Argumente für den Einsatz von mehr Bioprodukten. "60 Prozent Bio in öffentlichen Einrichtungen sind bis 2025 machbar" – so der Verband Bio Austria. mehr lesen
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