Blick ins Ausland

Frankreich: ökologische AHV im Aufwind
Die ökologische Außer-Haus-Verpflegung (AHV) ist in Frankreich seit Jahren auf dem Vormarsch. Zwei von drei Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung bieten ihren Gästen inzwischen Bio-Produkte an. Der Einsatz von biologischen Lebensmitteln wächst hier sogar schneller als der gesamte Bio-Markt in Frankreich. Eine aktuelle Studie der "Agence Bio" zeigt interessante Details. mehr lesen
Bioregionale Produkte in Frankreich
Während Fachwelt und Medien beim Blick ins Ausland zum Thema "ökologische AHV" oft die Beispiele aus Dänemark und Österreich wahrnehmen, finden die neueren Entwicklungen in Frankreich bisher nur wenig Beachtung. Dabei hat Frankreich im Vergleich zu uns nicht nur beim Fußball sondern auch beim Einsatz von Bioprodukten in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung die Nase vorn. mehr lesen
Paris: Mehr Nachhaltigkeit in öffentlichen Kantinen
Bio-Qualität, MSC-Fisch, kein Palmöl und mehr: Die Stadt Paris macht Ernst beim Thema nachhaltige Verpflegung in öffentlichen Kantinen. Die Erfolge können sich sehen lassen. mehr lesen
Dänisches Modell für mehr Bio in der AHV
In vielen dänischen Kantinen, Restaurants und Cafés ist das Bioangebot heute kein neuer Trend mehr, vielmehr werden Biolebensmittel immer mehr zu einem selbstverständlichen Teil einer nachhaltigen Esskultur. 3.000 private und öffentliche Küchen haben bereits einen Bio-Anteil von mindestens 30 Prozent erreicht. Die Erfolgsfaktoren sind eine starke Kooperation entlang der Wertschöpfungskette, gute Kommunikation und eine konsequente Qualifikation der Küchenkräfte vor Ort. mehr lesen
Österreich: Mehr Bio in der Gemeinschaftsverpflegung ist machbar
Eine Studie zur Gemeinschaftsverpflegung in Österreich liefert Daten und Argumente für den Einsatz von mehr Bioprodukten. "60 Prozent Bio in öffentlichen Einrichtungen sind bis 2025 machbar" – so der Verband Bio Austria. mehr lesen