Sonnengut Gerster

Sonnengut Gerster: Sonnengut – alles gut

Vor gut 25 Jahren erwarben Claudia und Gerhard Gerster einen alten Vierseitenhof in Dietrichsroda, einem kleinen Dorf auf der Finne im Burgenlandkreis, um einen bäuerlichen, biologisch wirtschaftenden Betrieb aufzubauen – das Sonnengut.

Das Sonnengut der Gersters wird seit 1994 biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Das Betreiberpaar sagt: „Eine Kreislaufwirtschaft ist uns ebenso wichtig wie der verantwortungsvolle Umgang mit den uns anvertrauten Tieren und Böden, der Erhalt traditioneller handwerklicher Verarbeitung und bäuerliche, ökologische Landwirtschaft.“

Vom Acker zu den Bienen

Im Ackerbau streben die Gersters eine vielfältige Fruchtfolge an und legen neben dem Anbau von Getreide, Ackerfutter, Körnerleguminosen und Hackfrüchten viel Wert auf Untersaaten und den Anbau von Zwischenfrüchten. „Die Düngung der Ackerflächen und des Grünlandes erfolgt durch den präparierten Mist der Rinder, Schweine, Pferde, Schafe und Hühner“, erklärt Gerhard Gerster. „Das Grünland wird außerdem zum Weidegang genutzt oder zur Heubergung gemäht.“ In der hofeigenen Käserei wird die Milch der Kühe handwerklich zu Käse und anderen zertifizierten Heumilchprodukten verarbeitet. Ein Teil der jährlichen Getreideernte wird in einer Steinmühle frisch vermahlen und in der Hofbackstube zu Brot und Brötchen verbacken. Eine kleine Imkerei gehört ebenfalls zum Sonnengut. „Denn Bienen“, so Claudia Gerster, „sorgen mit ihrer Bestäubungsleistung immerhin für ein Drittel aller Lebensmittel.“

Feine Produkte und Besuch

Zu den besonderen Produkten des Sonnenguts zählen verschiedene Vollkornbrote aus Natursauerteig, Brötchen, Kleingebäck und weitere Getreideprodukte. Außerdem bietet der Hof Molkereiwaren wie Frisch- und Weichkäse, Quark, Joghurt sowie halbfeste und feste Schnittkäse und frische Rohmilch ab Hof. Frischfleisch von Rind und Schwein und nach alter thüringischer Handwerkstradition hergestellte Wurst sind neben Honig, Apfelsaft, Kräutertee, Eiern und Kartoffeln ebenfalls zu haben. Alle Produkte sind im Hofladen und in ausgewählten Bio-Läden erhältlich. Monatlich finden auf dem Sonnengut Hofführungen statt. Nach vorheriger Terminabsprache steht der „Bauernhof als Klassenzimmer“ außerdem Schulklassen und Kindergartengruppen für thematische Projekttage zur Verfügung. Ebenfalls auf Anfrage werden Käseverkostungen und Seminare angeboten. Für alle, die ländliche Idylle mögen, besteht die Möglichkeit, in der Ferienwohnung zu entspannen und am bäuerlichen Alltag teilzuhaben.

Sonnengut Gerster