Die Staatssekretärin Silvia Bender betonte: "Jeden Tag essen 16 Millionen Menschen in Kantinen, Mensen und Betriebsrestaurants – das ist eine riesige Chance für mehr Bio und damit auch für viele Betriebe und Unternehmen. Damit es gelingt, müssen alle an einem Strang ziehen: Landwirtinnen und Landwirte, Verarbeiter, der Handel und die Küchen vor Ort. Gemeinsam können wir Bio in der Gemeinschaftsverpflegung zur Selbstverständlichkeit machen."
Die Tagung machte deutlich, dass eine enge Kooperation entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Schlüssel für eine erfolgreiche Bio-Einführung in der Gemeinschaftsverpflegung ist. Eine verlässliche Nachfrage ist dabei entscheidend, damit sich Produktion und Verarbeitung anpassen können. Gleichzeitig wurde deutlich, dass erfolgreiche Praxisbeispiele die besten Argumente liefern: Wo Betriebe und Kantinen konsequent auf Bio umstellen, wächst nicht nur das Angebot, sondern auch die Akzeptanz bei den Gästen.
Mehr Informationen zur Tagung finden Sie auf www.oekolandbau.de.
Mehr Informationen zu den Aktivitäten des BMEL für Bio in der Außer-Haus-Verpflegung finden Sie auf der BMEL-Webseite.
Quelle: Pressemitteilung des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
