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Mit einem motivierten Küchenteam, Flexibilität in der Speisplanung und einer schrittweisen Einführung von Biokomponenten hat die Mensa der Landesfinanzschule Nordrhein-Westfalen den Bioanteil ohne Veränderung der Preise von null auf 65 Prozent gesteigert. Der Küchenleiter Rafael Platzbecker nennt die entscheidenden Erfolgsfaktoren. mehr lesen
Das EU-Schulprogramm bringt nicht nur mehr Kinder dazu, öfter Obst und Gemüse zu essen. In vielen Bundesländern können Schulen, Kindergärten und Kitas über das Programm auch Bioprodukte verteilen. Welche Länder sind das? Und wie hoch sind die Bio-Anteile? mehr lesen
Dass immer mehr Jugendliche Mittagsmahlzeiten durch einen Imbiss ersetzen kann man beklagen oder die Snacks aufwerten. Wichtig dabei ist, die Snacks zielgruppengerecht zu präsentieren. Beispiele aus der Praxis zeigen, wie das erfolgreich funktioniert.mehr lesen
Schulgärten fördern das Gesundheits- und Umweltbewusstsein von Kindern und Jugendlichen und ermöglichen den Genuss selbst angebauter Lebensmittel. Wenn Schulen einen eigenen Garten anlegen und die Mensa nicht nur als "Versorgungseinrichtung" sondern als Lernfeld verstehen, ergeben sich vielversprechende Möglichkeiten für die Bildungsarbeit. mehr lesen
Die Maximilian-Kolbe Schule in Rottweil bietet ihren Schülerinnen und Schülern jeden Tag ein Mittagessen mit Biokomponenten. Der Küchenleiter, Peter Gulde, möchte zeigen, dass auch eine Schule erfolgreich Bioprodukte im Speisenplan einsetzen kann. Seit Mai 2016 ist die Mensa der gebundenen Ganztagesschule biozertifiziert.mehr lesen
Christina Zurek betreut beim Hamburger Ökomarkt e.V. den Bereich "Schule und Landwirtschaft" und das Projekt "Bio für Kinder". Seit 2004 berät sie unter anderem Kitas und Schulen bei der Einführung von Bioprodukten und in ihrer Küchenplanung. Im Gespräch mit Ökolandbau.de bringt sie auf den Punkt, worauf es dabei ankommt.mehr lesen
Die biozertifizierte Mensa im Montessori Zentrum Freiburg bietet den 2.300 Kindern, Schülerinnen und Schülern sowie den Studierenden ein gesundes, abwechslungsreiches und hochwertiges Mittagessen mit Produkten aus kontrolliert biologischem Anbau. Transparenz, regionale und saisonale Herkunft sowie eine konsequente Vermeidung von Küchenabfällen sind Teil des Konzepts.mehr lesen
Pausensnacks sind keine Kleinigkeit: Die Zwischenmahlzeiten fördern Konzentration, Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden der Schulgemeinde. Häufig lässt das Angebot jedoch zu wünschen übrig: es ist zu süß, zu fettig, zu einseitig. Mit kleinen Schritten kann man viel verbessern – wenn die Richtung stimmt! mehr lesen
Raus aus dem Klassenzimmer und rein ins eigene kleine Unternehmen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Schulkiosk für Bioprodukte? In Schülerfirmen sammeln Kinder und Jugendliche wertvolle Praxiserfahrung und können gleichzeitig zu einer gesunden Verpflegung Ihrer Mitschülerinnen und Mitschülern beitragen. Praxisbeispiele zeigen, was für den Erfolg wichtig ist.mehr lesen
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