Berechnung des Bio-Anteils für Bio-AHV-Logos

Berechnung des Bio-Anteils für Bio-AHV-Logos

Sie nutzen in Ihrer Küche Bio-Produkte und möchten das Bio-AHV-Logo in Bronze, Silber oder Gold nutzen? Dafür ist es nötig, den geldwerten Bio-Anteil monatlich zu berechnen und einer Öko-Kontrollstelle die Prüfung des Anteils zu ermöglichen. Wenn Sie nicht die betriebliche Buchführung dafür nutzen, können Sie mit unserem Berechnungstool auf Excel-Basis den Bio-Anteil einfach und unkompliziert jederzeit im Blick behalten.

Für die Berechnung des Bio-Anteils in Ihrer Küche gibt es derzeit drei verschiedene Möglichkeiten: Am einfachsten geht es über die Einrichtung gesonderter Buchungskonten in der Finanzbuchhaltung (mehr Infos finden Sie unten). Küchen, die ein professionelles Warenwirtschaftssystem wie Delegate, Kost oder Jomo-Soft nutzen, können dieses auch zum Nachweis des Bio-Anteils verwenden.

Excel-Berechnungstool zum kostenlosen Download

Für diejenigen Küchen, die keine dieser Möglichkeiten nutzen und stattdessen die Werte händisch ausrechnen möchten, gibt es ein Excel-Berechnungstool, mit dem der monatliche Bio-Anteil einfach und schnell berechnet werden kann. Weiterhin wird immer auch automatisch dargestellt, wie hoch der durchschnittliche Bio-Anteil im zurückliegenden Berechnungszeitraum ist und ob der Betrieb noch den Status für Bronze, Silber oder Gold erreicht. Damit das funktioniert, müssen lediglich regelmäßig aus den Rechnungsbelegen die Geldwerte für die eingekauften Bio-Lebensmittel und Nicht-Bio-Lebensmittel eingetragen werden.

Berechnungstool zum Download

In dem Excel-Dokuement finden Sie Informationen und eine Berechnungstabelle zur Ermittlung des Bio-Anteils auf Grundlage des geldwerten Anteils der Bio-Ware bezogen auf den gesamten Lebensmittel-Wareneinkauf für Ihre Küche:

Berechnungstool als Excel-Tabelle zum Download

Hier finden Sie drei Anwendungs- und Rechenbeispiele:

Dokumentation des geldwerten Bio-Anteils über Buchführung und Rechnungswesen

Die erforderliche Dokumentation kann über die betriebliche Buchführung geführt werden, und zwar sowohl über eine Einnahmenüberschussrechnung (zum Beispiel Einzelunternehmen bei Unterschreitung bestimmter Umsatzgrenzen) als auch über eine doppelte Buchführung (zum Beispiel juristische Personen wie GmbH und AG).

Sowohl für die Einnahmenüberschussrechnung als auch für die doppelte Buchführung werden Kontenrahmen angeboten. In einem Kontenrahmen sind alle Kontenarten der Buchführung branchenspezifisch und systematisch aufgeführt. Er dient als Vorlage für die Erstellung eines konkreten Kontenplans. DATEV als IT-Dienstleister für Steuerberater und Wirtschaftsprüfer schlägt beispielsweise verschiedene Branchenkontenrahmen für Hotels und Gaststätten vor. Bei der Kontierung gibt es in diesen Branchenkontenrahmen zwar keine vorbelegte Aufteilung in Bio und Nicht Bio-Lebensmittel. Allerdings gibt es im Branchenpaket SKR04 beispielsweise 4 Konten für "Lebensmittel 7% Vorsteuer" und 9 Konten "Lebensmittel 19% Vorsteuer", die genutzt werden können.

Mehr Informationen finden Sie im Merkblatt zur Dokumentation des geldwerten Bio-Anteils über Buchführung und Rechnungswesen


Letzte Aktualisierung 13.01.2025

Nach oben
Nach oben