Zuckerrüben

Der ökologische Anbau von Zuckerrüben hat in Deutschland in den letzten Jahren kontinuierlich zugenommen. 2019 wurden in Deutschland auf 5.900 Hektar Ökozuckerrüben angebaut, das ist ein Anteil von 1,4 Prozent an der gesamten Zuckerrübenfläche in Deutschland.
 

Standort

Zuckerrüben gedeihen gut auf tiefgründigen, mittleren bis schweren, steinfreien Böden (pH > 6,5, Humus >1 Prozent). Sie sind Nährstoffzehrer, nutzen aber aufgrund ihres Wurzelsystems auch Nährstoffe aus der Tiefe. Damit sind Zuckerrüben willkommene Konkurrenzpflanzen für tief wurzelnde Unkräuter wie Distel und Ampfer. In getreidereichen Fruchtfolgen stellen sie eine Bereicherung dar und verfügen über einen guten Vorfruchtwert.

Eine gesicherte Wasserversorgung in den 140 bis 160 Vegetationstagen ist entscheidend für eine Ertragserwartung von 45 bis 55 Tonnen pro Hektar Ökozuckerrüben, die in Einzelfällen auch übertroffen werden kann. Ausreichend Sonne in der Hauptwachstumszeit fördert den Zucker- und Trockensubstanzgehalt, was unter den Bedingungen der Frührodung (die Ökorübenkampagne wird dem Start der üblichen Kampagne im September vorangestellt) besonders bedeutsam ist.
 

Fruchtfolge

Ideale Vorfrucht ist ein früh räumendes Getreide, das selber nach Kleegras oder Ähnlichem steht und eine nachfolgende, gut entwickelte Zwischenfrucht ermöglicht. Eine Herbstfurche vor Zuckerrüben oder ein mehrfacher Grubberstrich ist deutlich unkrautärmer als die "riskante" Frühjahrsfurche.

Bedingt geeignet sind Bohnen, Soja, Ackerbohnen, Erbsen. Sie gelten als Luxusvorfrüchte. Bodennährstoffe werden dabei schlecht genutzt. Kleegras stellt bezüglich der Stickstoffversorgung ebenfalls eine Luxusvariante dar. Durch zu starke Stickstoffmineralisierung und die Bildung von Amino-Stickstoff in der Rübe wird die Zuckerausbeute reduziert. Hinzu kommen weitere Probleme wie Narbenreste, Durchwuchs und Schädlinge wie Drahtwürmer, Erdschnakenlarven, Schnecken und Engerlinge. Wenn Kleegras, dann in einjährigem Anbau mit Sommerumbruch und anschließender Zwischenfrucht. Kartoffeln sind eigentlich gut geeignet, allerdings ist Vorsicht mit Durchwuchs und Ausfallknollen geboten. Sonnenblumen und (frühe) Karotten sind Wirte des Rübenkopfälchens. Bei Silomais sind Ernterückstände gut einzuarbeiten, bei der Ernte dürfen keine Verdichtungen entstehen.

Nicht geeignet sind Körnermais und (späte) Möhren. Sie sind kritisch zu betrachten wegen der Gefahr von Bodenverdichtungen. Raps, Rübsen oder Ausfallraps sind Überträger von Wurzelnematoden. Spinat und Mangold stammen aus der gleichen Familie wie Rüben und begünstigen daher eine Krankheitsübertragung. Zwiebeln sind Überträger der Kopfälchen. Mindestanbaupausen von fünf Jahren zu Zuckerrüben, drei Jahren zu Gänsefußgewächsen und Sonnenblumen/Zwiebeln sind einzuhalten.

In Kartoffelbetrieben verschärft die Zuckerrübe die Arbeitsspitze im April/Mai besonders während der Unkrautbekämpfungsphase.

Geeignete Zwischenfrüchte sind Phacelia, nematodenresistente Sorten von Senf, Leguminosen-Phacelia-Gemenge und Sommer-Wicken, auch als Gemenge mit Getreide.

Insgesamt ist der Stickstoffbedarf der Zuckerrübe relativ gering. Die optimale Ernährung erfolgt vorrangig durch die Düngung der Vorkultur. Organische Dünger können auch gut mit der anschließenden Zwischenfrucht ausgebracht werden. Mittel- und schnellverfügbare organische Handelsdünger können auch im Frühjahr ausgebracht werden.

Soll Gülle im Anbaujahr ausgebracht werden, sollte dies möglichst vor der Saat erfolgen. Eine Kopfdüngung ist nur bis zum Vier-Blattstadium und 1:1 verdünnt zu empfehlen. Vorsicht vor zu starker Stickstoffdüngung mit übermäßigem Krautwachstum! Zu beachten ist: Jeder Hackgang bewirkt eine Stickstoffmineralisation.
Liegt der pH Wert über 6,5, ist eine Aufkalkung nötig. Diese wirkt gleichzeitig strukturfördernd. Saure Böden sind darüber hinaus besonders problematisch bezüglich des Wurzelbrandpilzes. Auch sollte die Versorgung mit Kali beachtet werden und bei Bodenwerten von weit unter zehn Milligramm eventuell eine Düngung erfolgen. Bei nachgewiesenem Bormangel (Gefahr der Herz- und Trockenfäule) ist ebenfalls eine Düngung angebracht.
 

Bodenbearbeitung

Eine möglichst späte Herbstfurche (auch im Winter, aber trocken) hat sich bewährt. Mulchsaatverfahren verfügen über einen zehn bis 20 Prozent höheren Feldaufgang. Sie haben den Vorteil, dass der Oberboden durch Stroh- und Stoppelreste eine gute Struktur behält und die Verschlämmungsgefahr verringert wird. Beim zu intensiven Abziehen vor der Saatbettbereitung besteht die Gefahr der Überlockerung und Austrocknung. Ein gut abgesetztes, feinkrümeliges Saatbett ist Voraussetzung.
 

Saat

Zu frühe Aussaaten sind im Ökolandbau deutlich riskanter als im konventionellen Anbau. Daher liegt der wahrscheinliche Saattermin oft fünf bis zehn Tage nach dem konventionellen Saattermin. Der Termin ist so zu wählen, dass ein zügiges Durchwachsen möglich ist. Die Bodentemperatur sollte mindestens fünf, besser acht Grad aufweisen. Kühle Perioden während des Auflaufens erhöhen den Unkrautdruck.

Pflanzenzahl: Ziel sind Bestandsdichten von 90.000 bis 95.000 Pflanzen pro Hektar. Der Feldaufgang liegt bei günstigen, warmen Auflaufbedingungen ebenso wie im konventionellen Landbau bei 95 Prozent (bei ungünstigen Bedingungen bei etwa 70 bis 80 Prozent, und damit um 15 bis 25 Prozent geringer im Vergleich zum konventionellen Anbau). Eine ausreichende Saatstärke mit 1,5 bis 2,5 Einheiten je Hektar (das heißt bis zu einer zweifachen der konventionellen Saatstärke) ist wichtig.

Die Ablageweite kann – je nach Schädlingsdruck und Risikobereitschaft – verschieden gehandhabt werden:

• halber Endabstand (neun Zentimeter): vereinzeln ist notwendig; höchstmögliche Sicherheit, aber doppelte Saatgutkosten
• mittlere Weiten (zwölf Zentimeter): vereinzeln schwieriger, aber notwendig
• Endabstand (18 Zentimeter): risikoreicher, da weniger Ausfallpflanzen und damit zu geringer Pflanzenpuffer möglich. Bei ausreichend warmen Frühjahrstemperaturen wie in den letzten Jahren kann bei guten Bodenbedingungen auf Endabstand gedrillt werden

Das Saatgut sollte pilliert, aber ungebeizt/unbehandelt sein. Eine Ablagetiefe von ein bis zwei Zentimetern begünstigt schnelles Auflaufen. Bei Striegeleinsatz ist eine Ablagetiefe von zwei bis vier Zentimetern zu empfehlen.
 

Sorte

Frohwüchsige, frührode-geeignete Sorten mit geringer Anfälligkeit bezüglich Blattflecken sowie Toleranz gegen Wurzelbärtigkeit sind zu bevorzugen. Wichtig ist eine frühe und gute Blattentwicklung. Für Zuckerrüben ist ökologisches Saatgut verfügbar.