Ziel des Projekts ist es, belastbare Grundlagen für die Weiterentwicklung des ökologischen Landbaus im Freistaat zu schaffen. Im Mittelpunkt stehen zum einen die Angebots- und Nachfragesituation von Bio-Lebensmitteln in Thüringen, regionale Warenströme, Angebotslücken und Potenziale für Anbau, Verarbeitung und Vermarktung sowie der Ausbau von Bio-Anteilen in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV).
Gerade die Außer-Haus-Verpflegung gilt als zentraler Hebel für mehr regionale Bio-Produktion. Bislang fehlen jedoch verlässliche Daten – hier setzt die Marktanalyse an. Projektpartner der Marktanalyse sind die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) und ECOZEPT GmbH.
Aufruf zur Teilnahme an der Befragung
Um aussagekräftige Ergebnisse zu erzielen, werden aktuell Cateringunternehmen, Lieferantinnen und Lieferanten, Großküchen in Thüringen sowie Unternehmen, die nach Thüringen liefern oder für Thüringen kochen, eingeladen, sich an der Befragung zu beteiligen.
Rahmeninformationen zur Teilnahme:
- Dauer der Befragung circa 20 Minuten
- Vertrauliches Behandeln aller Angaben und anonyme Auswertung
- Teilnahme bis zum 08. Oktober 2025 möglich
Mit ihrer Mitwirkung leisten die Unternehmen nicht nur einen wertvollen Beitrag zu praxisnahen Handlungsempfehlungen für Politik, Verwaltung und Marktakteurinnen und -akteure. Sie erhalten zudem direkten Zugang zu den Ergebnissen der Analyse sowie Impulse für die eigene Marktentwicklung im Bereich Bio-Außer-Haus-Verpflegung.
Hier geht's zum Lieferantinnen- und Lieferantenbogen
Hier geht's zum Fragebogen für Cateringunternehmen
Hintergrund
Das Projekt ist im Juli 2025 gestartet und läuft bis Dezember 2025. Auftraggeber ist das Thüringer Ministerium für Wirtschaft, Landwirtschaft und Ländlichen Raum (TMWLLR). Neben der Analyse der Außer-Haus-Verpflegung werden auch Daten zu regionalen Warenströmen, Angebotslücken und Perspektiven des Bio-Marktes in Thüringen erhoben. Der Termin für die öffentliche Ergebnispräsentation wird Ende Dezember 2025 bekanntgegeben.
Quelle: Pressemitteilung Thüringer Ökoherz e.V.
