Die zentrale Aufgabe ist der „Aufbau einer Wertschöpfungskette für mehr regionale öko-landwirtschaftliche Erzeugnisse in der Außer-Haus-Verpflegung“. Der Aufgabenbereich umfasst:

• Akteurinnen und Akteure in Landwirtschaft, Verarbeitung, Küchen, Politik und Verbänden miteinander vernetzen und Impulse setzen,
• Veranstaltungen organisieren und durchführen (z.B. eine regelmäßige Workshop Reihe mit Themen wie Kochen, Bio-regionale Wertschöpfung, Herstellerbetriebe),
• neue Kundschaft gewinnen, die bayerische Bio-Produkte verwenden,
• ein eigenes Bayerisches Bio-Siegel-Sortiment auf- und ausbauen,
• neue Wertschöpfungsketten initiieren, das heißt neue mögliche Liefer- und Erzeugungsunternehmen finden, sie unterstützen und auf ihrem Weg zur Zertifizierung und darüber hinausbegleiten.

Ziel der Projektstelle ist, dass ab 2026 Betriebe in der Außer-Haus-Verpflegung 25 Prozent des jeweiligen monetären Wareneinsatzes mit Bayerischen Bio Siegel Produkten einkaufen und damit anbieten.