Aufbau von biozyklisch-veganen Wertschöpfungsketten in Ostdeutschland

Ziel des Projekts ist der Aufbau erster biozyklisch-veganer Wertschöpfungsketten in Berlin, Brandenburg und Sachsen. Hierzu werden landwirtschaftliche Betriebe, Verarbeitungsunternehmen, Handel und Gemeinschaftsverpflegung miteinander vernetzt und beim Aufbau langfristiger Kooperationen unterstützt.

Im Mittelpunkt stehen die Entwicklung und Vermarktung biozyklisch-veganer Produkte sowie die Begleitung interessierter Betriebe bei der Umstellung auf den biozyklisch-veganen Anbau und einer entsprechenden Verarbeitung. Durch Beratung, Qualifizierungsangebote, Netzwerkveranstaltungen und Genussformate werden Wissen vermittelt, neue Partnerschaften initiiert und bestehende Wertschöpfungsketten weiterentwickelt.

Ein weiterer Schwerpunkt ist die wissenschaftliche Begleitung des Projekts. Gemeinsam mit dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) werden Marktpotenziale, Hemmnisse und Erfolgsfaktoren biozyklisch-veganer Wertschöpfungsketten untersucht. Die Ergebnisse fließen unmittelbar in die Weiterentwicklung der Projektmaßnahmen ein und sollen praxisnahe Handlungsempfehlungen für Betriebe und weitere Akteurinnen und Akteure entlang der Wertschöpfungskette liefern.

Als Praxispartner bringen der Biohof Hausmann und die Lerchenbergmühle, beide in der Nähe von Leipzig ansässig, ihre Erfahrungen aus Landwirtschaft und Verarbeitung in das Projekt ein und unterstützen die Entwicklung erster biozyklisch-veganer Pilot-Wertschöpfungsketten in Sachsen.