Ernährungsweisen der Zukunft

Interview mit der neuen DGE-Präsidentin Prof. Renner
Um nachhaltiger essen zu können, brauchen Menschen keine Bevormundung, sondern faire und transparente Unterstützung – so die neue DGE-Präsidentin Prof. Dr. Britta Renner. Sie plädiert im Interview mit Oekolandbau.de für Umgebungen, in denen nachhaltig erzeugte Lebensmittel und Gerichte leicht zugänglich und naheliegend sind. Aber was heißt das genau? Und wieso ist es so wichtig in den Blick zu nehmen, was beim Essen vor dem Mund passiert? mehr lesen
Wie könnte unsere Ernährung in Zukunft aussehen? Interview mit Dr. Margareta Büning-Fesel
Damit wir Menschen auch zukünftig gut und nachhaltig essen können, ist eine grundlegende Veränderung unserer Ernährungsweise und der Landwirtschaft nötig, sagt die Präsidentin der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE). Im Interview erläutert Büning-Fesel, auf welche Weise sich die BLE auch international für diesen systemischen Wandel einsetzt. mehr lesen
Planetary Health Diet in der AHV
Damit wir Menschen die planetaren Grenzen unserer Erde nicht sprengen, braucht es Veränderungen in unserem Ernährungssystem. Vor diesem Hintergrund hat die EAT-Lancet-Kommission das Konzept der Planetary Health Diet entwickelt. Was genau verbirgt sich dahinter? Und wie kann es in die Außer-Haus-Verpflegung (AHV) umgesetzt werden? mehr lesen
Hülsenfrüchte – Daumen hoch fürs Klima!
Ein strategisches Ziel der im Januar 2024 beschlossenen Ernährungsstrategie der Bundesregierung ist es, eine pflanzenbetonte Ernährung zu stärken, die tierische Proteine vor allem mit Hülsenfrüchten ersetzt. Dr. Lars Winterberg, Leiter des Referats "Ernährung und Klima" des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) erklärt im Interview, weshalb Hülsenfrüchte nicht nur gesund und lecker sind, sondern auch klimafreundlich. mehr lesen
Vegan und bio für die planetare Gesundheit
In Deutschland leben etwa 1,5 Millionen Veganerinnen und Veganer. Aus gutem Grund: Wer sich pflanzlich ernährt, leistet einen nachhaltigen Beitrag zum Klimaschutz – ohne Abstriche beim Geschmack! Gefeiert wird die vegane Lebensweise jedes Jahr am 1. November, dem Weltvegantag. Bei welchen Produkten gibt es inzwischen vegane Alternativen? Und welches Potenzial hat die vegane Lebensweise für die Bio-Landwirtschaft? mehr lesen
Empfehlungen für Verpflegung in Kita und Schule
Mehr pflanzliche Lebensmittel, weniger Fleisch und viel Wasser – so lauten die aktuellen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Ab 2030 sollen die DGE-Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung an Kitas und Schulen verpflichtend sein – doch bis dahin gibt es noch Einiges zu tun! Laut den Empfehlungen des Bürgerrats sollten dabei soziale Aspekte, wie die Bezahlbarkeit der Mittagsverpflegung von Kindern und Jugendlichen, nicht zu kurz kommen. mehr lesen
Neue Impulse für die Ernährungspolitik
"Der Markt allein wird die notwendige Neuausrichtung unseres Ernährungs- und Agrarsystems nicht leisten können. Wir brauchen eingriffstiefere Instrumente – auch in der Gemeinschaftsverpflegung." Dafür plädiert Professor Achim Spiller, Vorsitzender des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz im Interview mit der Oekolandbau.de-Redaktion. mehr lesen

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