Gute Praxis

Bio in der Außer-Haus-Verpflegung: Beispiele für gute Praxis

Essensausgabe — Foto: Gourmet Compagnie GmbH

Die Initiative BioBitte porträtiert Einrichtungen, Kommunen sowie Akteurinnen und Akteure, die erfolgreich den Anteil der eingesetzten Bio-Lebensmittel in ihren Küchen erhöht haben. Kitas, Kliniken, Studierendenwerke und weitere Institutionen zeigen, wie sie vorgegangen sind, geben Tipps aus der praktischen Umsetzung und benennen Erfolgsfaktoren.

Bio in der AHV erfolgreich eingesetzt

Öffentliche Kantinen
Bund, Länder, Städte und Gemeinden geben für die Umstellung auf Bio-Lebensmittel wichtige Impulse – ernährungspolitisch aber auch im eigenen Verpflegungsangebot. Ihre öffentlichen Küchen können eine wichtige Vorreiterrolle bei der Verarbeitung von Bio-Produkten einnehmen. Einige Beispiele aus der Praxis zeigen bereits, wie das erfolgreich gelingt. mehr lesen
Bio in Kommunen
Das Thema Ernährung gewinnt in den Nachhaltigkeitsstrategien zahlreicher Kommunen immer mehr an Bedeutung. Dass Bio-Produkte als umweltverträgliche und ressourcenschonende Lebensmittel dabei zum wichtigen Baustein werden, zeigen die nachfolgenden Beispiele und Erfahrungsberichte. mehr lesen
Kitas und Schulen
Gerade in jungen Jahren spielt eine nachhaltige und ausgewogene Ernährung eine wichtige Rolle. Kitas und Schulen können mit der Verarbeitung von Bio-Lebensmitteln einen wesentlichen Teil dazu beitragen. Wie die Umstellung auf Bio zur Erfolgsgeschichte wird, zeigen die Beispiele guter Praxis. mehr lesen
Hochschulen und Fachschulen
Bio-Lebensmittel erfreuen sich in den Mensen von Hochschulen und Fachschulen immer größerer Beliebtheit. Dass sich die Nachfrage nach leckeren Gerichten in Bio-Qualität mit dem Budget der Gäste vereinbaren lässt, beweisen die nachfolgenden Betriebsporträts. mehr lesen
Kliniken
Bio-Lebensmittel und Klinik-Verpflegung: Auch wenn die finanziellen Spielräume häufig knapp bemessen sind, muss das kein Widerspruch sein. Die Erfahrungen der folgenden Einrichtungen zeigen, dass sich der Bio-Anteil mit den richtigen Strategien und Maßnahmen erfolgreich steigern lässt, wenn ökonomische und ökologische Faktoren zusammengedacht werden. mehr lesen

Übersichtskarte

In der Übersichtskarte sehen Sie auf einen Blick, welche Beispiele guter Praxis in Ihrer Nähe liegen. Die roten Fähnchen markieren jeweils die genaue Lage von Einrichtungen, die bereits heute erfolgreich Bio-Lebensmittel in der AHV einsetzen. Ein Klick auf die roten Fähnchen führt Sie zum Porträt.

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