Das Forum Küche ist das Bremer Kompetenzzentrum für nachhaltige Ernährung. Ziel ist es, die Qualität der Verpflegung in Schulen, Kitas, Kantinen und Krankenhäusern zu verbessern und eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung zu etablieren. Zu diesem Zweck bietet das Forum Küche Fortbildungen und Beratungen für Köchinnen und Köche, Pädagoginnen und Pädagogen, Cateringbetriebe sowie Bürgerinnen und Bürger an, um Wissen und Kompetenzen im Bereich der nachhaltigen Ernährung zu vermitteln. Es dient als Plattform für Netzwerke und Veranstaltungen zum Thema nachhaltige Ernährung und fördert den Austausch und die Zusammenarbeit zwischen verschiedenen Akteurinnen und Akteuren. Seitdem hat das Forum Küche inklusive eines digitalen Vorprojekts bereits über 1.000 Multiplikatorinnen und Multiplikatoren und Teilnehmerinnen und Teilnehmer in 43 Fortbildungen und weiteren Veranstaltungen zum Thema einer gesunden und nachhaltigen Ernährung erreicht. Bei Veranstaltungen wie der jährlichen "Bio-Backstube", der "Konferenz der regionalen Gemeinschaftsverpflegung" und der "Schnippeldisko" (durchgeführt in Kooperation mit der Bremer Stadtreinigung) wurden Bremerinnen und Bremer aus allen Lebenswelten für die Themen gesunde und nachhaltige Ernährung sensibilisiert und begeistert.
Bio zum Mitmachen
Neben dem flächendeckenden Beratungsangebot ist die Vernetzung ein weiteres wichtiges Thema von städtischer Seite. Zu diesem Zweck findet unter anderem alljährlich das Bio-Marktfest statt, bei dem landwirtschaftliche Bio-Betriebe und innovative Bio-Produkte vorgestellt werden. Ein buntes Rahmenprogramm lädt zum Mitmachen ein. Um das bürgerschaftliche Engagement zu stärken, wurde eine Förderrichtlinie veröffentlicht, die Projekte unterstützt, die zur Umsetzung des Aktionsplans beitragen. So ebnet die Bio-Stadt Bremen auf vielfältige Art und Weise den Weg zu mehr Bio.
