Bildung und Beratung

Bio kann jeder
"Bio kann jeder - nachhaltig essen in Kita und Schule" lautet das Motto der bundesweiten Informationskampagne für mehr Bioprodukte und nachhaltige Ernährung in der Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen. mehr lesen
Die Initiative BioBitte
Kitas, Schulen, Kantinen, Krankenhäuser – Millionen Menschen essen täglich außer Haus. Wenn Lebensmittel auf den Tisch kommen, die nicht nur schmecken, sondern auch das Klima und die Artenvielfalt schützen und eine Kreislaufwirtschaft unterstützen, ist das für alle ein Gewinn. BioBitte unterstützt öffentliche Einrichtungen dabei, mehr Bio auf den Speiseplan zu bringen und so einen positiven Beitrag für die Zukunft zu leisten. Denn wer öffentliche Verpflegung nachhaltig gestaltet, setzt wirksame Impulse. mehr lesen
Mehr Bio in der Gemeinschaftsgastronomie ohne Mehrkosten
Das seit 2024 laufende Projekt Stadt-Land-Küche unterstützt über 71 sächsische Küchen dabei, den Einsatz regionaler und bio-regionaler Lebensmittel zu steigern und ihr Speiseangebot nachhaltig auszurichten. Inzwischen liegen bei zehn Einrichtungen konkrete Daten vor: Was konnte durch die Beratungen im Rahmen vorhandener Budgets erreicht werden? mehr lesen
Bio-AHV Logo Bronze für Hochschulmensen: Mehrwerte für Tischgäste und Azubis
Sechs Mensen im Studierendenwerk Ost:Brandenburg sind mit dem Bio-AHV-Logo in Bronze ausgezeichnet. Welche Lebensmittel werden in Bio-Qualität eingesetzt und gelingt es damit, bio-regionale Wertschöpfungsketten aufzubauen? Wie kommt das bei den Tischgästen an und was bedeutet es für Azubis, in einer biozertifizierten Mensa die Ausbildung zu machen? mehr lesen
Kita-Küche: Mehr Bio durch Beratung
Wie wirkungsvoll Bio-Beratung in der Außer-Haus-Verpflegung ist, zeigt das Beispiel eines sozialen Trägers in Freiburg: Innerhalb eines Jahres konnte der Bio-Anteil in den Küchen für Kita-Gruppen von 34 Prozent auf über 80 Prozent gesteigert werden. Gefördert wurde der größte Teil der Beratungskosten vom Bundesprogramm Ökologischer Landbau. mehr lesen
Kantine Zukunft wirkt nachhaltig
Die "Kantine Zukunft" will gemeinsam mit Berliner Küchenteams mehr Qualität, Nachhaltigkeit und Wertschätzung in die Gemeinschaftsgastronomie bringen. Erfahrungen und eine interne Evaluation zeigen: Das Beratungsprogramm wirkt nachhaltig. mehr lesen
Mit dem Küchenteam auf den Biohof
Wo kommen die Kartoffeln für unsere Küche her? Haben Bio-Tiere wirklich mehr vom Leben und warum setzen wir überhaupt Bio-Lebensmittel ein? Der Besuch auf einem Bio-Hof beantwortet diese Fragen und kann das eigene Küchenteam für den Bio-Gedanken begeistern. Die Erfahrungen aus drei beispielhaften Großküchen zeigen, wie es geht und was es bringt. mehr lesen
Beratung
Wer Informationen und Beratung auf dem Weg zu "Bio in der Großküche" sucht, findet bei regionalen und bundesweit aktiven Beratungsorganisationen Unterstützung. mehr lesen

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