Beschreibung
Wie gelingt der Einsatz von Bio-Produkten wirtschaftlich und alltagstauglich?
Wie gelingt eine gesunde und nachhaltige Schulverpflegung und wie lassen sich saisonale Bio-Produkte wirtschaftlich in den Speiseplan integrieren? Antworten auf diese Fragen erhalten Sie beim Workshop “Bio kann jeder” in Limburg.
Nach einem kurzen theoretischen Einstieg steht eine praktische Kocheinheit unter dem Motto “Winterglück im Topf: Hülsenfrüchte und Wintergemüse neu entdeckt” im Mittelpunkt. Gemeinsam bereiten wir abwechslungsreiche, schmackhafte und alltagstaugliche Gerichte zu, die zeigen, wie sich Hülsenfrüchte und regionales Wintergemüse kreativ und wirtschaftlich in der Schulverpflegung einsetzen lassen.
Ein Info-Snack zur Planetary Health Diet zeigt zudem, wie eine stärker pflanzlich ausgerichtete Ernährung die Schulverpflegung ausgewogener und nachhaltiger gestalten kann. Dabei stehen Hülsenfrüchte als wertvolle Proteinquelle im Mittelpunkt und es wird aufgezeigt, wie sich die Empfehlungen der aktuellen DGE- Qualitätsstandards praxisnah im Speiseplan umsetzen lassen. Darüber hinaus thematisieren wir den Einsatz von Bio-Produkten und zeigen auf, wie sich mögliche Mehrkosten durch eine geschickte Speiseplanung und Warenwirtschaft sinnvoll auffangen lassen.
Der Workshop richtet sich an Köchinnen und Köche, Hauswirtschaftskräfte sowie weitere Mitarbeitende der Schulverpflegung, die neue Impulse für eine nachhaltigere und zukunftsfähige Verpflegung suchen. Er wird in Kooperation mit der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen durchgeführt.
Teilnehmende
Die Veranstaltung richtet sich an:
- Köchinnen, Köche und Hauswirtschaftskräfte in Schulen
- Küchenteams und Schulcaterer
- Vertreterinnen und Vertreter aus der Schulverwaltung
- Lehrkräfte
Programm
- 14:30 Uhr: Begrüßung und Kennenlernen
(Ines Bauer, FiBL Projekte GmbH) - 14:45 Uhr: Wie gelingt der Einsatz von Bio-Produkten in der Schule? Beschaffung und Kalkulation
(Ines Bauer, FiBL Projekte GmbH) - 15:10 Uhr: Bunt, gesund und zukunftsfähig: Einblicke in die pflanzenorientierte Ernährung in der Schulverpflegung
(Melanie Held, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen) - 15:40 Uhr: Zeit für Fragen
- 15:50 Uhr: Bio-Kaffeepause
- 16:00 Uhr: Koch-Workshop Winterglück im Topf: Hülsenfrüchte und Wintergemüse neu entdecken Karsten
(Bessai Koch und Betriebswirt) - 18:00 Uhr: Gemeinsames Essen mit Abschlussrunde und Evaluation
(Ines Bauer, FiBL Projekte GmbH) - 18:30 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
Mittwoch, 30. September 2026 von 14:30 bis 18:30 Uhr
Ort
Adolf-Reichwein-Schule
Heinrich-von-Kleist-Straße 15
65549 Limburg
Kontakt für Rückfragen
FiBL Projekte GmbH
Ines Bauer
Telefon: 069 / 713 76 99 - 267
E-Mail: ines.bauerfiblorg
Weitere Infos
Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen. Die Veranstaltung ist akkreditiert unter der Veranstaltungsnummer 0261765602
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis 23. September per Online-Anmeldung an.
Kosten
Für den Einsatz der Lebensmittel wird eine Gebühr in Höhe von 8 EUR erhoben.
Es entsteht keine Teilnahmegebühr.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen beziehungsweise das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
