Beschreibung
Bio-Einstieg leichtgemacht
Bio in Küche und Speiseplan integrieren – einfach, praxisnah, nachhaltig und wirtschaftlich.
Eva Siegfried, Ökotrophologin und Fachberaterin für Schul‑ und Kitaverpflegung bei Bioland, zeigt, mit welchen Zutaten der Einstieg besonders gut gelingt, wie ein ausgewogener Bio‑Speiseplan aufgebaut ist und wie Bio sinnvoll in den bestehenden Rahmen integriert werden kann.
Kompakt, motivierend und direkt für den Alltag in Kita und Schule umsetzbar.
Köhlers Vollkornbäckerei – Blick hinter die Kulissen
"Gutes Brot braucht mehr als Zutaten – es braucht Zeit, echtes Handwerk und die Überzeugung, Verantwortung für Mensch und Natur zu übernehmen."
Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen der Bio-Vollkornbäckerei Köhlers und erleben Sie, was ökologische Verarbeitung in der Praxis bedeutet. Bei der Führung durch die Produktion erfahren Sie, wie aus 100 Prozent Bio-Rohstoffen hochwertige Backwaren entstehen – ganz ohne Zusatzstoffe, dafür mit viel handwerklichem Können.
Der Betrieb zeigt, warum regionale Bio-Zutaten eine zentrale Rolle spielen, wie nachhaltige Lieferketten funktionieren und geben einen Einblick in gelebten Ökolandbau – authentisch, praxisnah und genussvoll.
Eingeladen sind KöchInnen, Küchenkräfte, PädagogInnen, Kitaleitungen und - Mitarbeitende, Einrichtungs- und Schulleitungen sowie weitere interessierte Personen und Multiplikatoren.
Teilnehmende
Eingeladen sind
- Köchinnen und Köche
- Küchenleitungen, Caterer
- Erziehrinnen und Erzieher, Lehrkräfte, Elternvertretungen
- Einrichtungsleitungen, Träger
- Weitere interessierte Personen
Programm
- 15:00 Uhr: Begrüßung und Vorstellungsrunde
(Eva Siegfried, Bioland e.V. und Hendrik Wegener, Köhlers, Vollkornbäckerei) - 15:15 Uh: Bio-Einstieg leichtgemacht
Erste Schritte, Speiseplanung, Kommunikation und Kalkulation mit Bio-Lebensmitteln
Einführung in den Bio-Speiseplanmanager
(Eva Siegfried) - 16:00 Uhr: Die Öko-Modellregion des Landkreis Würzburg stellt regionale Angebote und Lieferanten vor
(Janina Moßburger, ÖMR stadt.land.wü) - 16:15 Uhr: Netzwerk-Pause mit leckerem Bio Snack aus Köhlers Backstube (15 Min)
- 16:30 Uhr: Blick hinter die Kulissen: Bio-Handwerk erleben Führung durch die Backstube und Produktion
(Hendrik Wegener) - 17:30 Uhr: Netzwerk-Pause mit leckerem Bio Snack aus Köhlers Backstube (15 Min)
- 17:45 Uhr: Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Unterfranken stellt ihre Workshops und Coachingangebote vor
(Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Unterfranken) - 18:00 Uhr: Jetzt Sind Sie dran!
Gruppenarbeit zur Einführung/Erhöhung des Bio-Anteils in Ihrer Küche.
Praxisnahe Ideen entwickeln, Herausforderungen klären, konkrete Schritte planen.
(Eva Siegfried) - 18:50 Uhr: Abschlussrunde
Offene Fragen, nächste Schritte, Vernetzung
(Eva Siegfried) - 19:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
18. Juni 2026 von 15:00 bis 19:00 Uhr
Ort
Köhlers Vollkornbäckerei
Am Schloss 2b
97084 Würzburg
Kontakt für Rückfragen
Eva Siegfried, Fachberatung Schul- und Kitaverpflegung
Telefon: 08 21 / 346 80 - 168
E-Mail: eva.siegfriedbiolandde
Anmeldung
Bitte melden Sie sich per Online-Anmeldung bis 15. Juni an.
Kosten
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühr.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen bzw. das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
