Beschreibung
Agnes Streber ist Gründerin des Kinderleicht Instituts in München. Die Köchin und Ökotrophologin leitet das Projekt Nudge-Concept und hat jahrelange Expertise in der praktischen Umsetzung von Nudging. Sie erläutert im Workshop wie durch kleine Impulse eine gesunde Ernährung in der Kita- und Schulverpflegung gefördert werden kann.
Die Kunst, Essen geschickt zu platzieren
Warum über Essen sprechen? Unsere täglichen Essensentscheidungen haben weitreichende Auswirkungen – auf unsere Gesundheit, das Klima und die Gesellschaft. Doch wie lässt sich nachhaltigeres Verhalten fördern, ohne Verbote oder erhobenen Zeigefinger?
In diesem Workshop lernen Sie das Konzept des Nudging kennen und erfahren, wie es im Kontext der nachhaltigen Gemeinschaftsverpflegung wirksam eingesetzt werden kann. Im einführenden Vortrag erhalten Sie einen Überblick über:
- Was bedeutet Nudging?
- Die Vielfalt von Nudging-Ansätzen
- Inwiefern lässt sich Ernährungsverhalten sinnvoll beeinflussen?
- Aktueller Stand der Forschung
- Erfolgreiche Umsetzung in neun Schritten
In den anschließenden praxisnahen Gruppenarbeiten entwickeln Sie konkrete Nudging-Maßnahmen – mit Impulsen zur direkten Anwendung in Ihrem eigenen Betrieb. Zum Abschluss reflektieren und diskutieren wir gemeinsam, wie sich die erarbeiteten Ansätze nachhaltig in Ihre Arbeitspraxis integrieren lassen.
Programm
- 14:00 Uhr: Begrüßung und Vorstellungsrunde
(Eva-Maria Huber, Bioland e.V.) - 14:15 Uhr: Bio-Einstieg leicht gemacht
Gründe für den Bio-Einsatz, gelungene Speiseplanung, Kalkulation und Kommunikation
(Eva-Maria Huber, Bioland e.V.) - 14:30 Uhr: Jetzt sind Sie dran – Erfahrungsaustausch!
Wie gelingt das Essen bei Ihnen in der Kita oder Schule - 14:45 Uhr: Bio-Pause
- 15:00 Uhr: Die Kunst, Essen geschickt zu platzieren - Durch kleine Impulse gesunde Ernährung in der Kita- und Schulverpflegung fördern
(Agnes Streber, Gründerin Kinderleicht Institut, München) - 15:30 Uhr: Vertiefung: Erarbeitung eines eigenen “Nudge” für ihre Einrichtung
(Agnes Streber, Gründerin Kinderleicht Institut, München) - 16:15 Uhr: Abschlussrunde
(Eva-Maria Huber, Bioland e.V.) - 16:30 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
21. Oktober 2026 von 14:00 - 16:30 Uhr
Ort
Online für Bayern
Kontakt für Rückfragen
Eva-Maria Huber, Fachberatung Schul- und Kitaverpflegung
Telefon: 08 21 / 346 80 - 196
E-Mail: eva-maria.huberbiolandde
Teilnehmende
Die Veranstaltung richtet sich an
- Erziehrinnen und Erzieher, Lehrkräfte
- Pädagogisches Personal
- Köchinnen und Köche
- Küchenleitungen, Caterer
- Einrichtungsleitungen, Träger
- Weitere interessierte Personen
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis 19. Oktober 2026 per Online-Anmeldung an. Oder per E-Mail an gastronomiebiolandde
Kosten
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen beziehungsweise das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
