Beschreibung
Wie gelingt eine gesunde, nachhaltige und alltagstaugliche Schulverpflegung?
Im Workshop “Bio kann jeder” erfahren Sie, wie der Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Schulverpflegung in Theorie und Praxis sinnvoll umgesetzt werden kann.
Eine gelingende Schulverpflegung trägt maßgeblich zur Konzentrations- und Leistungsfähigkeit von Schülerinnen und Schülern bei und ist ein wichtiger Teil des Schulentwicklungsprozesses – insbesondere mit Blick auf den Ganztag. Das Qualitätsmanagement-Tool (QM-Tool) “Unser Schulessen” unterstützt die Akteurinnen und Akteure mit einer Reihe von Instrumenten, die Partizipation ermöglichen sowie Kommunikations- und Entscheidungsprozesse fördern. Im Workshop stellen wir Ihnen das Tool vor und zeigen, wie es für die Qualitätsentwicklung genutzt werden kann. Hier finden Sie weitere Informationen.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Frage, wie sich Bio-Produkte wirtschaftlich einsetzen lassen und welche Strategien dabei helfen, Kosten im Blick zu behalten. Ferner besichtigen wir gemeinsam die Küche des EAD in Darmstadt und erhalten konkrete Anregungen für die Umsetzung vor Ort.
Referentinnen
- Barbara Vierling von der FiBL Projekte GmbH veranschaulicht die Bedeutung von Bio- Lebensmitteln für eine nachhaltige Ernährung und wie diese in den Verpflegungsalltag integriert werden können.
- Jessica Füger, Leiterin der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen stellen das Qualitätsmanagement-Tool vor.
- Anna-Lena Schubert, ist Ernährungswissenschaftlerin und Abteilungsleiterin Gemeinschaftsverpflegung und Hauswirtschaft beim Eigenbetrieb für kommunale Aufgaben und Dienstleistungen (EAD) Darmstadt beschäftigt. Sie stellt uns ihren Betrieb vor.
Teilnehmende
Eingeladen sind Fachkräfte aus dem Bereich der Schulverpflegung
- Köchinnen und Köche und Hauswirtschaftskräfte
- Vertreterinnen und Vertreter aus der Schulverwaltung
- Küchenleitung, Teil des Küchenteams beziehungsweise Caterer
Programm
- 14:30 Uhr: Begrüßung und Kennenlernen
(Barbara Vierling, FiBL Projekte GmbH) - 14:50 Uhr: Mehr Bio in der Schulverpflegung
Beschaffung und Kalkulation
(Barbara Vierling, FiBL Projekte GmbH) - 15:30 Uhr: Qualitätsmanagement-Tool "Unser Schulessen" – ein digitales Arbeitsinstrument zur Schulentwicklung
(Jessica Fueger, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen) - 16:10 Uhr: Zeit für Fragen
- 16:30 Uhr: Pause
- 16:45 Uhr: Besichtigung der Küche und Vorstellung des Verpflegungskonzepts
(Anna-Lena Schubert, EAD Darmstadt) - 17:45 Uhr: Abschlussrunde und Evaluation
(Barbara Vierling, FiBL Projekte GmbH) - 18:30 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
20. August 2026 von 14:30 bis 18:30 Uhr.
Ort
Berufsschulzentrum Nord (Mensa M²)
Alsfelder Straße 23
64289 Darmstadt
Kontakt für Rückfragen
Barbara Vierling
Telefon: 069 / 71 376 99 - 225
E-Mail: biokannjederfiblorg
Regionalpartner
- FiBL Projekte GmbH, Kasseler Straße 1a, 60486 Frankfurt am Main
- Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen, Lahnstraße 61, 35398 Gießen
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis 13. August per Online-Anmeldung an.
Kosten
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühr.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen bzw. das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
