Beschreibung
Bio-Lebensmittel als Basis einer ausgewogenen Verpflegung
Auch wenn in Zeiten von Inflation und steigenden Lebensmittel-Preisen viele meinen weniger Bio- Lebensmittel kaufen zu können, so sollten Produkte aus ökologischer Erzeugung noch immer die Basis für eine ausgewogene Verpflegung in Kita und Schule bilden. Daher wollen wir im Theorie-Teil der Veranstaltung Tipps und Tricks betrachten, wie auch bei angespanntem Budget, Bio-Lebensmittel auf den Speiseplan gebracht werden können.
Ein gutes Mittel dafür ist zum Beispiel der DGE-Standard. Meike Halbrügge von der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern wird uns passend dazu zeigen, wie der Standard erfolgreich in die Praxis umgesetzt und ein ausgewogener Speiseplan erstellt werden kann. Dabei wird sie insbesondere auf die Nachhaltigkeitskriterien zur Gestaltung der Verpflegung entlang der Prozesskette eingehen.
Frisches Bio-Gemüse aus der Bio-Gärtnerei Watzkendorf
Nach den theoretischen Inhalten geht es hinaus in die Praxis. Zusammen mit der Vertriebsleiterin Sabine Kabath wollen wir die ökologische Landwirtschaft aus erster Hand erleben. Besonders der September bietet von der Saison her beste Voraussetzungen dafür. Zum Abschluss der Führung ernten wir frisches Bio- Gemüse und Bio-Kräuter, denn im Anschluss wollen wir zusammen saisonale kindgerechte Speisen zubereiten. Diese werden wir danach in entspannter Atmosphäre verköstigen.
Sie sind herzlich eingeladen sich zu informieren, zu diskutieren, aus Ihrer Einrichtung zu berichten, den Öko- Landbau aus erster Hand zu erleben und natürlich zum Kochen und Probieren.
Teilnehmende
Eingeladen sind:
- Erzieherinnen und Erzieher
- Köchinnen und Köche
- Verantwortliche aus dem Verpflegungsbereich von Kita und Schule
- Kita- und Schulleitungen
- Personen der Kindertagespflege
- Lehrerinnen und Lehrer
- Anbieter von Verpflegung für Kita und Schule (Caterer)
Programm
- 14:00 Uhr: Begrüßung, Vorstellungsrunde
Informationen zu "Bio kann jeder"
(Constantine Youett, FÖL e.V.) - 14:30 Uhr: Bio-Lebensmittel auf den Speiseplan bringen
Vom Einkauf bis zur Menüplanung
Tipps und Tricks für mehr Bio
(Constantine Youett, FÖL e.V.) - 15:00 Uhr: Vorstellung Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung (VNS)
Mit dem DGE-Standard die Verpflegung gestalten
(Meike Halbrügge, VNS Kita- und Schulverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern) - 15:20 Uhr: Kurze Bio-Pause
- 15:30 Uhr: Ökologische Landwirtschaft erleben
Führung durch die Bio-Gärtnerei Watzkendorf
Ernte saisonales Bio-Gemüse
(Sabine Kabath, Bio-Gärtnerei Watzkendorf) - 17:00 Uhr: Gemeinsames Kochen
Zubereitung kindgerechter Speisen - 18:00 Uhr: Verkostung und Austausch
Abschlussrunde und Ausblick - 18:30 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
5. September 2023 von 14:00 - 18:30 Uhr
Ort
Bio-Gärtnerei Watzkendorf
Zum Mühlenbach 12
17237 Blankensee
Kontakt für Rückfragen
Anika Jentzen
E-Mail: a.jentzen@foel.de
Telefon: 030 / 28 48 24-42
Regionalpartner
Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL) e.V.
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis 1. September 23 per Online-Anmeldung an.
Kosten
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühren.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen beziehungsweise das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
