Beschreibung
Bio-Lebensmittel für eine kindgerechte Verpflegung
Bei einer nachhaltigen Verpflegung in Kita und Schule führt kein Weg an Lebensmitteln aus ökologischer Erzeugung vorbei. Im Theorie-Teil der Veranstaltung wollen wir uns damit beschäftigen, wie Bio-Produkte erfolgreich auf den Speiseplan gesetzt werden können und welche Möglichkeiten es gibt, anfallende Mehrkosten zu vermeiden. Ein gutes Mittel dafür ist zum Beispiel der DGE-Standard.
Katharina Kutzner von der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern wird uns passend dazu zeigen, wie der Standard erfolgreich in die Praxis umgesetzt und ein ausgewogener Speiseplan erstellt werden kann. Dabei wird sie insbesondere auf die Nachhaltigkeitskriterien zur Gestaltung der Verpflegung entlang der Prozesskette eingehen.
Der Demeter-Hof Medewege stellt sich vor
Im praktischen Teil der Veranstaltung wollen wir die ökologische Landwirtschaft hautnah erleben. Zu Gast auf dem Demeter-Hof Medewege lassen wir uns aus erster Hand zeigen, was Bio-Landwirte und Bio- Landwirtinnen anders machen und welche Bezugsmöglichkeiten es für die Erzeugnisse des Hofes gibt. Dabei besichtigen wir zum Beispiel den Gemüsebau. Hier wird auf großer Fläche frisches Bio-Marktgemüse angebaut, welches wir zum Abschluss der Führung ernten und verköstigen wollen.
Zum Abschluss der Veranstaltung wollen wir mit Hilfe der Methode "World Café" eine Gruppenarbeit zu der Frage "Wie kann die Verpflegung in der Praxis konkret nachhaltiger gestaltet werden?" durchführen und das gelernte in die Praxis umsetzen.
Sie sind herzlich eingeladen sich zu informieren, zu diskutieren, aus Ihrer Einrichtung zu berichten und den Öko-Landbau aus erster Hand zu erleben.
Teilnehmende
Eingeladen sind:
- Erzieherinnen und Erzieher
- Köchinnen und Köche
- Verantwortliche aus dem Verpflegungsbereich von Kita und Schule
- Kita- und Schulleitungen
- Personen der Kindertagespflege
- Lehrerinnen und Lehrer
- Anbieter von Verpflegung für Kita und Schule (Caterer)
Programm
- 14:00 Uhr: Begrüßung, Vorstellungsrunde
Informationen zu "Bio kann jeder"
(Constantine Youett, FÖL e.V.) - 14:30 Uhr: Bio-Lebensmittel auf den Speiseplan bringen
Vom Einkauf bis zur Menüplanung
Tipps und Tricks für mehr Bio
(Constantine Youett, FÖL e.V.) - 15:00 Uhr: Mit dem DGE-Standard die Verpflegung gestalten
Nachhaltigkeitskriterien entlang der Prozesskette umsetzen
(Katharina Kutzner, VNS Kita- und Schulverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern) - 15:20 Uhr: Pause mit Bio-Erfrischungsgetränken und Bio-Snacks
- 15:30 Uhr: Ökologische Landwirtschaft erleben
Führung über den Demeter-Hof Ernte und Verkostung saisonales Gemüse
(Peter Zimmer, Demeter-Hof Medewege) - 17:00 Uhr: Gruppenarbeit – Methode World-Café
Wie kann die Verpflegung in der Praxis konkret nachhaltiger gestaltet werden?
(Alle Teilnehmenden) - 17:45 Uhr: Abschlussrunde und Ausblick
(Constantine Youett, FÖL e.V.) - 18:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
28. September 2023 von 14:00 - 18:00 Uhr
Ort
Demeter-Hof Medewege
Hauptstraße 11 - 15
19055 Schwerin
Kontakt für Rückfragen
Anika Jentzen
E-Mail: a.jentzen@foel.de
Telefon: 030 / 28 48 24-42
Regionalpartner
Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg (FÖL) e.V.
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis 22. September 23 per Online-Anmeldung an.
Kosten
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühren.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen beziehungsweise das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
