Beschreibung
Im Workshop Bio kann jeder erfahren Sie, wie der Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Schulverpflegung in Theorie und Praxis sinnvoll umgesetzt werden kann.
Eine gute Schulverpflegung stärkt Konzentration und Leistungsfähigkeit und ist ein zentraler Baustein der Schulentwicklung – besonders im Ganztag. Zudem bietet sie großes Potenzial, Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) ganzheitlich im Schulalltag zu verankern. Im Workshop zeigen wir auf, wie Schulverpflegung als Chance ergriffen werden kann, um nachhaltige Bildungsprozesse praktisch erlebbar zu machen.
Ein weiterer Fokus liegt auf dem wirtschaftlichen Einsatz von Bio-Produkten sowie auf praxistauglichen Ansätzen für eine ausgewogene und kostenbewusste Speisenplangestaltung.
Nach der Pause folgt ein Praxis-Highlight: die Besichtigung des familiengeführten Biohofs mit Schwerpunkt ökologischer Tierhaltung. Sie erhalten Einblicke in die landwirtschaftliche Praxis und die Direktvermarktung. Zudem werden hofeigene Produkte vorgestellt und das Betriebskonzept erläutert.
Der Workshop richtet sich an Küchenfachkräfte, Catering-Unternehmen sowie Schulträger, die ihre Verpflegung gesund, nachhaltig und zukunftsfähig gestalten möchten.
Referentinnen:
- Barbara Vierling, veranschaulicht die Bedeutung von Bio-Lebensmitteln für eine nachhaltige Ernährung und wie diese in den Verpflegungsalltag integriert werden können.
- Rebekka Neuser zeigt, wie Schulverpflegung als Chance für die ganzheitliche Umsetzung von Bildung für nachhaltige Entwicklung genutzt werden kann.
- Sylke Weckmann, stellt uns ihren Biobetrieb vor und geht insbesondere auf die ökologische Tierhaltung ein.
Teilnehmende
Eingeladen sind Fachkräfte aus dem Bereich der Schulverpflegung
- Köchinnen und Köche und Hauswirtschaftskräfte
- Vertreterinnen und Vertreter aus der Schulverwaltung
- Küchenleitung, Teil des Küchenteams beziehungsweise Caterer
Programm
- 14:30 Uhr: Begrüßung und Kennenlernen
(Barbara Vierling, FiBL Projekte GmbH) - 14:50 Uhr: Mehr Bio in der Schulverpflegung
Beschaffung und Kalkulation
(Barbara Vierling, FiBL Projekte GmbH) - 15:30 Uhr: Die Schulverpflegung als Chance er-(be)greifen für die ganzheitliche Umsetzung von Bildung für nachhaltige Entwicklung
(Rebekka Neuser, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen) - 16:10 Uhr: Zeit für Fragen
- 16:30 Uhr: Pause
- 16:45 Uhr: Betriebsbesichtigung eines familiengeführten Biohofs mit Schwerpunkt ökologische Tierhaltung
(Sylke Weckmann, Birkenhof Elz) - 17:45 Uhr: Abschlussrunde und Evaluation
(Barbara Vierling, FiBL Projekte GmbH) - 18:30 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
16. Juni 2026, 14:30 bis 18:30 Uhr
Ort
Biobetrieb Familie Weckmann
Birkenhof 1
65604 Elz
Kontakt für Rückfragen
Barbara Vierling
Telefon: 069 / 713 76 99 - 225
E-Mail: barbara.vierlingfiblorg
Regionalpartner
- FiBL Projekte GmbH, Kasseler Straße 1a, 60486 Frankfurt am Main
- Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hessen, Lahnstraße 61, 35398 Gießen
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis 9. Juni per Online-Anmeldung an.
Kosten
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühr.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen bzw. das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
