Beschreibung
Bio-Einstieg leichtgemacht
Bio in Küche und Speiseplan integrieren – einfach, praxisnah, nachhaltig und wirtschaftlich.
Eva Siegfried, Ökotrophologin und Fachberaterin für Schul‑ und Kitaverpflegung bei Bioland, zeigt, mit welchen Zutaten der Einstieg besonders gut gelingt, wie ein ausgewogener Bio‑Speiseplan aufgebaut ist und wie Bio sinnvoll in den bestehenden Rahmen integriert werden kann.
Kompakt, motivierend und direkt für den Alltag in Kita und Schule umsetzbar.
Mehr Bio im Küchenalltag: Praxisnahe Lösungen aus dem Bio-Großhandel
“Mehr Bio in der Gemeinschaftsverpflegung braucht nicht nur gute Produkte, sondern auch starke Partnerschaften entlang der gesamten Wertschöpfungskette.”
Wie können Kitas, Schulen und andere Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung ihren Bio-Anteil erfolgreich ausbauen? Der Bio-Großhändler Ökoring zeigt, wie durch regionale Wertschöpfung, persönliche Beratung und ein breites Bio-Sortiment die Umstellung auf mehr Bio im Küchenalltag gelingt. Dabei stehen nachhaltige Lieferketten, die Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern und praxistaugliche Lösungen für die Außer-Haus-Verpflegung im Mittelpunkt. Freuen Sie sich auf spannende Einblicke in die Philosophie und Arbeitsweise eines Bio-Großhändlers, der seit vielen Jahren Gastronomie, Kitas, Schulen und soziale Einrichtungen auf ihrem Weg zu mehr Bio begleitet.
Programm
- 14:00 Uhr: Begrüßung und Vorstellungsrunde
(Eva Siegfried, Bioland e.V. und Thomas Börkey, Ökoring Handels GmbH) - 14:15 Uhr: Bio-Einstieg leichtgemacht
Erste Schritte, Speiseplanung
Kommunikation und Kalkulation mit Bio-Lebensmittel
Einführung in den Bio-Speiseplanmanager
(Eva Siegfried) - 15:00 Uhr: Bio einkaufen Führung durch den Ökoring
(Alina Steinherr, Ökoring Handels GmbH) - 16:15 Uhr: Die neue Öko-Modellregion Fürstenfeldbruck stellt sich vor
(Thomas Börkey, ÖMR Fürstenfeldbruck) - 16:25 Uhr: Netzwerk-Pause mit leckerem Bio Snack (30 Min)
- 16:55 Uhr: Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung
Vorstellung, Unterstützungsmöglichkeiten und aktuelle Projekte
(Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Oberbayern West) - 17:10 Uhr: Jetzt Sind Sie dran! Gruppenarbeit zur Einführung/Erhöhung des Bio-Anteils in Ihrer Küche.
Praxisnahe Ideen entwickeln, Herausforderungen klären, konkrete Schritte planen
(Eva Siegfried) - 17:50 Uhr: Abschlussrunde
Offene Fragen, Feedback, nächste Schritte, Vernetzung
(Eva Siegfried) - 18:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
Donnerstag 22. Oktober2026 von 14:00 bis 18:00 Uhr
Ort
Ökoring Handels GmbH
Dieselstraße 7 - 9
82291 Mammendorf
Kontakt für Rückfragen
Bioland e.V., Fachberatung Schul- und Kitaverpflegung
Eva Siegfried
Telefon: 08 21 / 346 80 - 168
E-Mail: eva.siegfriedbiolandde
Teilnehmende
Die Veranstaltung richtet sich an
- Küchenleitungen, Caterer
- Mitarbeitende in Küchenteams
- Einrichtungsleitungen, Träger
- Weitere interessierte Personen
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis 19. Oktober 2026 per Online-Anmeldung an. Oder per E-Mail an gastronomiebiolandde
Kosten
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen beziehungsweise das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
