Mit Blick auf die Nachhaltigkeit in der Kita- und Schulverpflegung spielen Aspekte wie Bio, Regionalität und Saisonalität sowie Produkte aus fairem Handel eine zentrale Rolle. Beim dritten Basis-Seminar fokussieren wir uns auf das Thema Speiseplanung. Gemeinsam schauen wir uns an, was einen attraktiven und nachhaltigen Speiseplan auszeichnet und blicken zudem auf Themen wie:
- Was ist für eine erfolgreiche und langfristige Speiseplanung mit Bio wichtig?
- Welche Tools und Hilfestellungen gibt es?
- Was und wen sollte ich unbedingt “mitdenken”?
Im kostenfreien Bio kann jeder-Seminar werden wir auf diese und weitere Fragen Antworten finden. Sie benötigen keine Vorerfahrungen. Die Basis-Seminare richten sich insbesondere an Personen, die mit Bio in ihrer Kita oder Schule starten möchten.
Freuen Sie sich auf eine Kombination aus kurzweiligem Fachimpuls, einem moderierten Austausch und spannende Einblicke in diese zwei erfolgreichen Praxisbeispiele aus der Kita- und Schulverpflegung:
- Lena Grami, Bio für Kinder – Bio-Speiseplaner (München)
- Anne Pavel, Familienergänzende Bildungseinrichtungen für Kinder in Dortmund (FABIDO)
Das ausführliche Programm sowie alle weiteren wichtigen Informationen finden Sie auf den Folgeseiten.
Termin
22. September 2026, 14:00 - 15:30 Uhr
Ort
Online
Programm
- 13:55 Uhr: Einwahl und Ankommen
- 14:00 Uhr: Begrüßung und Einstieg
(a’verdis für die Initiative Bio kann jeder) - 14:15 Uhr: Impuls und Praxiseinblick
- Impuls: Nachhaltigere Speiseplangestaltung in Kitas und Schule: Der "Bio-Speiseplaner“
- Praxiseinblick: Mehr Bio in die Speisepläne von Kitas: Von der Praxis für die Praxis. Spannende Einblicke in das Bio-Konzept und die Speiseplangestaltung bei der FABIDO
(Lena Grami, Bio für Kinder - Bio-Speiseplaner, München)
(Anne Pavel, Familienergänzende Bildungseinrichtungen für Kinder in Dortmund, FABIDO) - 15:00 Uhr: Austausch - Moderierte Fragerunde
Wer? Wie? Was? Das habe ich mich immer schon gefragt!
Zeit für Ihre Fragen, Themen und Erfahrungen
(Evamarie Stengel, a’verdis im Gespräch mit Lena Grami und Anne Pavel) - 15:25 Uhr: Ausblick und Abschluss
- 15:30 Uhr: Ende der Veranstaltung - Raum bleibt für den weiteren Austausch bis 15:45 Uhr geöffnet
Umsetzung
a’verdis – Rainer Roehl und Dr. Carola Strassner GbR, Münster
Kontakt für Rückfragen
Evamarie Stengel, a’verdis
Telefon: 02 51 / 133 88 446
E-Mail: biokannjedera-verdiscom
Anmeldung
Bitte melden Sie sich per Online-Anmeldung bis 16. September 2027 an.
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH), im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. Fahrtkosten und Verpflegung werden von den Teilnehmenden getragen.
Vorstellung der Referierenden
- Lena Grami arbeitet seit 2024 als Projektleitung von “Bio für Kinder” für besseres Essen in der Kinder- Gemeinschaftsverpflegung und setzt sich als Geographin mit Schwerpunkt nachhaltige Entwicklung für nachhaltigere Ernährungssysteme ein. Das Projekt “Bio für Kinder” unterstützt seit 20 Jahren Küchen- Teams, ihre Speisepläne gesund und nachhaltig aufzustellen. Der Bio-Speiseplaner bietet hierbei ein kostenloses Online-Tool für die nachhaltigere Speiseplanung. Hierin finden sich vollwertige, ausgewogene 6-Wochen Speisepläne für das ganze Jahr mit über 250 Rezepten und frischen, möglichst regionalen Zutaten. Neben Nährwert- und Allergenhinweisen bietet das Tool auch die Möglichkeit individuelle Einkaufslisten zu erstellen.
- Anne Pavel arbeitet seit 1993 bei FABIDO, dem städtischen Eigenbetrieb der Stadt Dortmund. Dort hat sie mehrere Jahrzehnte in unterschiedlichen FABIDO Kindertageseinrichtungen die Wirtschaftsküchen geleitet und Hauswirtschafter:innen ausgebildet. Seit 2019 ist sie als Fachbeauftragte für Ernährung und Hauswirtschaft im Innendienst tätig und Ansprechpartnerin für mittlerweile 101 FABIDO Kindertageseinrichtungen. Ein Aufgabenschwerpunkt im Bereich Ernährung ist das Thema Nachhaltigkeit, zu dem Bio-Anteile, der Aufbau von Wertschöpfungsketten und die Begleitung der Küchenleitungen der Wirtschaftsküchen zählen.
