Beschreibung
Schwerpunkt: Bio-Einsatz in verschiedenen Verpflegungssystemen
Die Mittagsverpflegung an Kitas und Schulen kann über verschiedene Systeme erfolgen. Je nach Gegebenheiten vor Ort muss individuell entschieden werden, ob “Cook & Serve”, “Cook & Hold” oder “Cook & Chill” die beste Lösung ist. Es gibt zwar keine “one-fits-all-Lösung”, aber die Gemeinsamkeit: Der Einsatz von Bio-Lebensmittelmitteln ist bei allen Verpflegungssystemen praktisch und auch wirtschaftlich möglich. Beim fünften Basis-Seminar fokussieren wir uns daher auf das Thema “Bio-Einsatz in verschiedenen Verpflegungssystemen” und blicken auf Fragen wie:
- Was waren die Beweggründe für den Bio-Einsatz in den jeweiligen Betrieben?
- Wo sehen sie Mehrwerte von Bio-Lebensmitteln in der Kita- und Schulverpflegung?
- Welche hilfreichen Erfahrungen können mit Blick auf den bisherigen Bio-Weg weitergeben werden?
Die Online-Veranstaltung ist kostenfrei und Sie benötigen keine Vorerfahrungen. Die Basis-Seminare richten sich insbesondere an Personen, die mit Bio in ihrer Kita oder Schule starten möchten.
Freuen Sie sich auf eine Kombination aus kurzweiligen Impulsen und einem moderierten Austausch mit diesen Praxisbeispielen:
- Meike Schlautmann, Mensaverein der Mathilde Anneke Gesamtschule e.V. Münster
- Andreas Gaik, Lukullus Catering, Bonn
- Pierre Mandoux, Rebional, Herdecke
Programm
- 13:50 Uhr: Einwahl und Ankommen
- 14:00 Uhr: Begrüßung und Einstieg
(a’verdis für die Initiative Bio kann jeder) - 14:10 Uhr: Praxiseinblicke in die unterschiedlichen Verpflegungssysteme
- Von der Praxis für die Praxis! Praxiseinblick “Cook & Serve”: Wie ein Mensaverein aus Münster täglich rund 820 Essen mit einem Bio-Anteil von 30 Prozent kocht.
(Meike Schlautmann, Mensaverein der Mathilde Anneke Gesamtschule e.V. Münster)
- Praxiseinblick “Cook & Hold”: Wie in Bonn rund 6.000 Essen für Kitas und Grundschulen mit einem Bio-Anteil von 30 Prozent ausgeliefert werden.
(Andreas Gaik, Lukullus Catering, Bonn)
- Praxiseinblick “Cook & Chill”: Wie in Herdecke seit 2013 Bio- Lebensmittel in der Kita- und Schulverpflegung (aktuell rund 5.000 Essen) zum Einsatz kommen.
(Pierre Mandoux, Rebional, Herdecke) - 15:15 Uhr: Austausch mit der Praxis I Moderierte Fragerunde
Wer? Wie? Was? Das habe ich mich immer schon gefragt!
Zeit für Ihre Fragen, Themen und Erfahrungen
(Rainer Roehl, a’verdis im Gespräch mit Meike Schlautmann, Andreas Gaik und Pierre Mandoux) - 15:50 Uhr: Ausblick und Abschluss
- 16:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
Dienstag, 3. November 2026 von 14:00 bis 16:00 Uhr
Ort
Online-Veranstaltung
Die Einwahldaten erhalten Sie am Tag vor der Veranstaltung.
Kontakt für Rückfragen
a’verdis – Rainer Roehl und Dr. Carola Strassner GbR, Münster
Ansprechperson: Evamarie Stengel
Telefon: 01 57 / 341 23 857 (bevorzugt) oder 02 51 / 133 88 446
E-Mail: evamarie.stengela-verdiscom
Teilnehmende
Die Veranstaltung richtet sich an
- Einrichtungs- oder Schulleitungen beziehungsweise Mitarbeitende von Einrichtungsträgern
- Erzieherinnen und Erzieher beziehungsweise Tageseltern
- Küchenleitungen, Mitarbeitende im Küchenteam beziehungsweise Caterer
- Verantwortliche für die Vergabe von Verpflegungsleistungen
- Weitere interessierte Akteurinnen und Akteure (Zum Beipspiel Mitglieder eines Elternzusammenschlusses)
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis 27. Oktober 2026 per Online-Anmeldung an.
Kosten
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen bzw. das Angebot erweitern können. Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH), im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. Fahrtkosten und Verpflegung werden von den Teilnehmenden getragen.
