Beschreibung
Ein leerer Bauch studiert nicht gern. Dieses Sprichwort gilt auch heute noch. Und ein zu voller Bauch auch nicht! Es ist wichtig, dass unsere Kinder gut mit gesundem Essen und Getränken versorgt sind, damit sie konzentriert, motiviert und fröhlich ihre langen Tage in Schule und Kita meistern können. In unserem Workshop geben wir Ihnen einen Überblick über die Verpflegungssysteme in Hamburg und klären, welchen Einfluss Pädagoginnen und Pädagogen und Eltern nehmen können, um diese gesundheitsförderlich und nachhaltig zu gestalten.
Die ganztägige Betreuung von Schul- und Kitakindern machte eine Organisation der Frühstücks- und Mittagsverpflegung in den Einrichtungen notwendig. Seit Einführung des Ganztags hat Hamburg viel gelernt und gilt heute bundesweit als Vorreiter, wenn es um innovative Küchensysteme und eine vielfältige Caterer-Landschaft geht. Hamburg ist eine Fair-Trade-Stadt und trat 2016 dem Netzwerk der Bio-Städte bei. Derzeit müssen 10 Prozent der in Schulen eingekauften Lebensmittel in Bio-Qualität sein und es wird zur Zeit diskutiert, diesen Anteil zu steigern.
Wir besprechen mit Ihnen anhand einiger Beispiele, wie es gelingen kann, die Schulverpflegung durch den Einsatz von Bio- und Fairtrade-Lebensmitteln zu optimieren, ohne dass die Kosten explodieren. Die Veranstaltung findet in der Lehrküche des LIFE HAMBURG Campus statt. Auf dem LIFE HAMBURG Campus hat die Holistic Foundation eine neue Kita sowie eine Grund- und Stadtteilschule für Schüler:innen der Stufen 1–10 gegründet. Im Schulgebäude finden auch Angebote für andere Nutzerinnen und Nutzer statt, um lebenslanges Lernen für alle Altersgruppen zu ermöglichen. Der renommierte Koch Thomas Sampl organisiert die Schulverpflegung. Er wird uns sein Konzept vorstellen, bei dem er mit ökologischen und regionalen Landwirtinnen und Landwirten kooperiert. Im Anschluss werden wir einfache, leckere Rezepte für Kinder und Jugendliche aus Bio-Zutaten kochen und bei der Verkostung über die Zukunft der Kita- und Schulverpflegung ins Gespräch kommen. Freuen Sie sich auf einen informativen und leckeren Abend!
Programm
- 16:00 Uhr: Begrüßung und Einführung in das Thema
(Katharina Krause und Christina Zurek, Ökomarkt e.V.) - 16:20 Uhr: Grundlagen Kinderernährung und wie sieht eine gesundheitsförderliche und zeitgemäße Kita- und Schulverpflegung aus?
(Julia Sievers, Ernährungsrat Hamburg) - 16:40 Uhr: Von Musterverträgen und Küchensystemen - welche Möglichkeiten haben Eltern und Pädagoginnen und Pädagogen, Verpflegungskonzepte positiv mitzugestalten?
(Christina Zurek, Ökomarkt e.V.) - 16:50 Uhr: Was ist das EU-Schulprogramm für kostenfreies Obst, Gemüse und Milch an Grundschulen
(Christina Zurek, Ökomarkt e.V.) - 17.00 Uhr: Pause
- 17:15 Uhr: Praxisbeispiel: Verpflegungskonzept der Kita-, Grund- und Gemeinschaftsschule von “life Hamburg”
(Katja Hübner, Annette Asmuss, life Hamburg, angefragt und Thomas Sampl, Inhaber Kobenköök) - 18:15 Uhr: Kochen mit Bio-Produkten aus der Region – Verkostung und Austausch: Was nehme ich für Anregungen mit
(Katharina Krause, Ökomarkt e.V.) - 19:50 Uhr: Feedback und Fragebogen Teilnehmende
Weitere Infos
Mitzubringen ist eine Schürze, wenn vorhanden.
Termin
Dienstag, 3. November 2026 von 16:00 bis 20:00 Uhr
Ort
Life Hamburg Agora gGmbH
Werner-Otto-Straße 17
22179 Hamburg
Kontakt Veranstalter in Kooperation mit
- Verantwortlich: Ökomarkt e.V.
Internet: www.oekomarkt-hamburg.de - Kooperationspartner: Ernährungsrat der Metropolregion Hamburg e.V.
Internet: www.ernaehrungsrat-hamburg.de - Kooperationspartner: Zukunftsrat Hamburg
Internet: www.zukunftsrat.de - Kooperationspartner: Life Hamburg Agora gGmbH
Internet: www.life.hamburg
Teilnehmende
Die Veranstaltung richtet sich an
- Kita- und Schulleitungen
- Erzieherinnen und Erzieher und Lehrkräfter
- Elternvertreterinnen und Elternvertreter
- Mitarbeitende in Küchenteams und Caterer
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis 27. Oktober per Online-Anmeldung an.
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. Fahrtkosten werden von den Teilnehmenden getragen.
