Bio-Produktinfos

Bio-Nahrungsergänzungsmittel
Der Markt mit Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) boomt seit Jahren. Auch im Bio-Segment gewinnt dieser Produktbereich immer mehr an Bedeutung. Doch was ist eigentlich das Besondere an Bio-Nahrungsergänzungsmitteln und worauf muss bei der Herstellung geachtet werden? mehr lesen
Vegane und vegetarische Lebensmittel
Sich vegetarisch oder sogar vegan zu ernähren ist vor allem der jüngeren Generation immer wichtiger. Um den Bedarf an pflanzlichen Produkten decken zu können, braucht es zum einen ganz neue Techniken im Herstellungsprozess und zum anderen neue Ideen für die Produktentwicklung. mehr lesen
Leinsamenpresskuchen in der Bio-Lebensmittelverarbeitung
Ein Team des Deutschen Instituts für Lebensmitteltechnik und der sächsischen Bio-Ölmühle Moog hat ein dreistufiges Verfahren entwickelt, mit dem sich Blausäure aus dem Presskuchen von Leinsamen entfernen lässt. Außerdem wurde in dem vierjährigen BÖL-Forschungsvorhaben LINOVIT ein vielversprechender Ansatz zur Verwertung von Leinölpresskuchen in der Lebensmittelindustrie entwickelt. mehr lesen
Alkoholfreier Bio-Wein
Warum durften alkoholfreie Bio-Weine plötzlich nicht mehr das EU-Bio-Logo tragen? Aus welchem Grund war die bewährte Vakuumdestillation verboten? Der Beitrag zeigt, warum die EU-Kommission nun doch grünes Licht für entalkoholisierte Bio-Weine gegeben hat und welche Auflagen heute für die Verarbeitung gelten. mehr lesen
Mikroalgen: Wie Algenfarmen das Superfood produzieren
Die Mikroalgen Spirulina und Chlorella gibt es auch aus bio-zertifizierten Algenfarmen. Die meisten befinden sich in Asien, ein erste in Deutschland. Egal wo – Bio-Farmen müssen ihre Algen mit pflanzlichem Dünger ernähren. Mineraldünger und Gülle sind nicht erlaubt. Außerdem sind bei Bio-Algen Rückstandsanalysen Pflicht. mehr lesen
Bio-Öle und -Fette
Die ökologische Herstellung von Speiseölen folgt klaren Regeln: weniger chemische Eingriffe, mehr Fokus auf mechanische Verfahren. Das stärkt die Produktqualität, stellt die Verarbeitung jedoch gleichzeitig vor technische und wirtschaftliche Herausforderungen. mehr lesen

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