Unternehmensführung

Lebensmittel verarbeiten im Kollektiv: Räume und Maschinen gemeinsam nutzen
Gemeinsam statt allein: Immer mehr Lebensmittelbetriebe nutzen gemeinsam Flächen, Maschinen und Infrastruktur. Das senkt Kosten, erleichtert Investitionen und schafft Raum für Austausch, Kooperation und neue Ideen – besonders für kleine und mittlere Verarbeitungsunternehmen. mehr lesen
Verarbeitung: Der übersehene Flaschenhals der Bio-Wertschöpfung
Bio-Produkte sind gefragt – doch es fehlt an Bio-Verarbeitungsbetrieben. Der Rückgang handwerklicher und mittelständischer Betriebe macht regionale Bio-Wertschöpfungsketten anfällig und bremst ihren Ausbau. Im Interview erläutern Carola Krieger und Friedhelm von Mering vom BÖLW, warum die Verarbeitung zum Flaschenhals geworden ist und wie man es schaffen kann, mehr Verarbeitungsunternehmen für Bio zu gewinnen. mehr lesen
BÖL-Veranstaltungsreihe "Bio verarbeiten" unterstützt Start-Ups
Auf vielfältige Weise bereichern Start-ups in der Bio-Verarbeitung die Bio-Branche und gestalten die Zukunft von Bio. Im Interview erläutert Dr. Charis Braun vom Beratungsbüro zwischen_feld, was es braucht, damit die lebendige Bio-Gründerszene weiter wachsen und gedeihen kann. Seit vielen Jahren beschäftigt sie sich mit regionalen Ernährungssystemen und begleitet deren Entwicklung in der Praxis, unter anderem auch im Rahmen der Veranstaltungsreihe "Bio verarbeiten – Praxis-Workshops" des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL). mehr lesen
Lebensmittelverschwendung verringern in der Verarbeitungsbranche
Auf allen Stufen der Wertschöpfungskette werden wertvolle Lebensmittel weggeworfen. In der Lebensmittelverarbeitung werden die Verluste auf über 20 Prozent der Gesamtsumme geschätzt. Durch nachhaltige Kooperationen und kreative Vermarktungsideen können die Verarbeitungsbeitrag einen Beitrag zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung leisten. mehr lesen
Wie Bio-Bäckereien Fachkräfte langfristig für sich gewinnen
Fachkräftemangel, Betriebsschließungen, sinkende Ausbildungszahlen – das Lebensmittelhandwerk steckt in der Krise. Doch Bio-Bäckereien zeigen: Es geht auch anders. Mit Konzepten wie Integration und Inklusion sowie weniger Nachtarbeit setzen sie neue Maßstäbe für Arbeitsbedingungen und gewinnen so erfolgreich Personal, das sie langfristig für ihren Betrieb begeistern können. mehr lesen
Vertrauen in Bio durch Sprache
Welche Macht die Wirkung von Sprache tatsächlich hat, ist vielen Akteurinnen und Akteuren der Bio-Branche nicht bewusst. Diese Wirkung ist jedoch entscheidend zusammen mit der Frage, wie sich Bio-Botschaften sinnvoll framen lassen. Ein Praxisleitfaden unterstützt in der Kommunikation. mehr lesen
Verantwortungseigentum: Nachhaltige Nachfolge
Wie stelle ich mein Unternehmen langfristig so auf, dass es der gesellschaftlichen Vision treu bleibt, mit der es gegründet wurde? Dieser Frage stellen sich viele Unternehmerinnen und Unternehmer, insbesondere im Zusammenhang mit der Unternehmens-nachfolge. Für einige führt der Weg ins Verantwortungseigentum. Was bedeutet das und wie kann man ein Unternehmen ins Verantwortungseigentum überführen? mehr lesen
Die nächste Generation: Wie die Übergabe eines Bio-Unternehmens gelingen kann
Der Generationenwechsel ist in der Bio-Branche ein großes Thema. Eine Übergabe sinnvoll zu planen und erfolgreich umzusetzen, ist jedoch keinesfalls selbstverständlich. Insbesondere in einem dynamisch wachsenden Bio-Markt, stellt sich die Frage wie eine Nachfolge gelingen kann und worauf dabei zu achten ist. mehr lesen
Fachkräftemangel in der Lebensmittelbranche
Als eine der "großen Herausforderungen der kommenden Jahrzehnte" bezeichnet die Bundesregierung den Fachkräftemangel, der Deutschland jetzt schon ereilt. Bis ins Jahr 2030 fehlen der hiesigen Wirtschaft knapp fünf Millionen Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer. Gerade im Verarbeitungsbereich der Bio-Branche gibt es aber viele Innovationen und Anreize, die für junge Menschen attraktiv sein können. mehr lesen
Code of Practice: Empfehlungen für die Bio-Verarbeitung
Wie können Unternehmerinnen und Unternehmer die EU-Vorgaben für die Bio-Verarbeitung in ihr Management integrieren? Wie können sie unterschiedliche Verarbeitungsverfahren bewerten und vergleichen? Was sollte bei der Kommunikation mit der Kundschaft beachtet werden? Der Code of Practice für die ökologische Verarbeitung gibt Antworten. mehr lesen
CSRD – Chancen und Herausforderungen für Bio-Unternehmen
Die neue Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD) stellt auch Bio-Lebensmittelunternehmen vor große Herausforderungen. Fördert die Berichterstattungspflicht die Nachhaltigkeitswirkung oder bremst sie Bio-Unternehmen aus? Oekolandbau.de sprach mit zwei Fachleuten aus dem betrieblichen Nachhaltigkeitsmanagement über Herausforderungen und Chancen. mehr lesen
Lohnverarbeitung von Bio-Produkten
Viele Bio-Unternehmen lassen ihre Produkte im Lohn verarbeiten. Von der Lohnlagerung bis hin zur kompletten Herstellung inklusive Etikettierung ist alles möglich. Doch wann ist eine Auslagerung von Produktionsschritten überhaupt sinnvoll? Und welche Konsequenzen hat es für die Bio-Kontrolle? mehr lesen
Staatliche Förderprogramme
Unternehmer der Bio-Lebensmittelbranche können eine Reihe von staatlichen Förderprogrammen für investive Maßnahmen in Anspruch nehmen. Staatliche Förderprogramme sind grundsätzlich unter dem Vorbehalt der Haushaltslage zu sehen, das heißt, es besteht kein Rechtsanspruch. mehr lesen

BÖLW – Branchenreport 2023
Zahlen und Fakten zur Bio-Branche in Deutschland.
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