Der diätetisch geschulte Koch und ausgebildete Vollwertkoch Hardy Lang und sein ebenfalls speziell geschultes Team erstellen in Abstimmung mit den Ärztinnen und Ärzten sowie den Oecotrophologinnen der Kurpark-Klinik für jede Patientin und jeden Patienten ein individuelles Ernährungsprogramm. Auf den Plänen steht unter anderem kalorienreduzierte, laktosefreie, glutenfreie, vegetarische oder vegane Kost. Da sind hohe Flexibiliät sowie großes Know-how in der Küche gefragt – und Lang zeigt: Das funktioniert bestens mit Bioprodukten aus der Bodenseeregion.
Er bezieht seine Lebensmittel über den lokalen Naturkostgroßhandel, der die Produkte von regionalen Landwirtinnen und Landwirten verkauft. Eine Biobäckerei und ein Biolandwirt beliefern die Klinik darüber hinaus mit Backwaren und Fleisch. Der Fisch kommt frisch vom Fang aus dem Bodensee.
Hardy Lang ist als Küchenleiter der Kurpark-Klinik und neuer BIOSpitzenkoch Nachfolger von Helmut Million, einem Gründungsmitglied der BIOSpitzenköche. "Die Bioküche ist Teil unseres Therapieprogramms und wird von den Patientinnen und Patienten sehr geschätzt", sagt Dr. Wolfgang Spang, Geschäftsführer und Gründer der Klinik. "Dass wir wieder einen BIOSpitzenkoch an der Kurpark-Klinik haben, bedeutet für uns noch ein Stück mehr verpflichtende Verantwortung."
Rezepte der BIOSpitzenköche
Hier finden Sie leckere Bio-Rezepte für jede Jahreszeit, bereitgestellt von den BIOSpitzenköchinnen und -köchen.
Kontaktdaten
Kurpark-Klinik
Fachklinik für ernährungsabhängige Krankheiten, Innere Medizin, Diabetologie, Heilfasten, Naturheilverfahren
Gällerstraße 10
88662 Überlingen am Bodensee
Telefon: 07551 / 806-218
E-Mail: hardy.lang@kurpark-klinik.de
Webseite: www.kurpark-klinik.de
