Lieferantenbewertung für Bio-Betriebe

Nahaufnahme eines unkenntlichen Mannes und einer unkenntlichen Frau, die sich auf einem Bauernhof die Hände schütteln. — Vertrauensvolle und langfristige Partnerschaften stärken die Wirtschaftlichkeit von liefernden und abnehmenden Unternehmen. Foto: Moyo Studio / E+ via Getty Images

Mit der stetig wachsenden Zahl von Anbietern von Bio-Rohstoffen stehen Bio-Verarbeitungsunternehmen vor der Herausforderung, die für sie am besten geeigneten Lieferanten zu finden. Eine systematische Lieferantenbewertung ermöglicht es, verschiedene Rohstofflieferanten im Hinblick auf Kriterien wie Qualität, Lieferleistung, Preis, Service und Nachhaltigkeit zu vergleichen. Wir stellen Ihnen ein Tool zur Verfügung, das Ihnen beim Vergleich von Lieferanten unterstützen kann.

Das Wichtigste in Kürze

Lieferanten systematisch vergleichen: Eine regelmäßige Bewertung anhand von Kriterien wie Qualität, Lieferzuverlässigkeit, Preis, Service und Flexibilität schafft eine transparente Entscheidungsgrundlage.
Bio-Anforderungen besonders prüfen: Neben den klassischen Kriterien sind vor allem eine gültige Bio-Zertifizierung, die Herkunft der Rohstoffe, die Lieferkette und die Rückverfolgbarkeit relevant.
Risiken frühzeitig erkennen: Transparenz und verlässliche Informationen zum Lieferunternehmen helfen, Qualitätsprobleme, Lieferausfälle und Risiken für die Bio-Integrität früh zu erkennen.
Bewertung an den eigenen Bedarf anpassen: Unternehmen sollten ihre individuellen Anforderungen festlegen, die Kriterien gewichten und mit einem einheitlichen Punktesystem bewerten.
Ergebnisse für Verbesserungen nutzen: Die Bewertung ermöglicht es, Lieferantenbeziehungen gezielt weiterzuentwickeln, Schwachstellen anzusprechen und langfristig zuverlässige Partnerschaften aufzubauen.

Im wachsenden Bio-Markt wird es für Unternehmen immer herausfordernder, den Überblick über bestehende Lieferunternehmen zu behalten und neue potenzielle Partner gemäß den eigenen Qualitätsstandards sowie den rechtlichen Vorgaben zu bewerten. Eine systematische Lieferantenbewertung kann hier unterstützen.

Was ist eine systematische Lieferantenbewertung?

Die systematische Lieferantenbewertung ist ein regelmäßiger Prozess, bei dem Lieferanten anhand festgelegter Kriterien bewertet und miteinander verglichen werden. Dabei werden zum Beispiel Qualität, Preis, Lieferzuverlässigkeit und Service berücksichtigt. Ziel ist es, die Leistung der Lieferanten zu überprüfen, Risiken frühzeitig zu erkennen und geeignete Lieferanten auszuwählen.

Welche Besonderheiten sind in Bezug auf Bio zu berücksichtigen?

Glasbehälter gefüllt mit Kakaobohnen. Klick führt zu Großansicht. — Die Herkunftsländer der Lieferunternehmen spielen bei der Bewertung eine wichtige Rolle. Foto: Wow, Organic!

Für Unternehmen, die Bio-Produkte herstellen, spielen bei der Lieferantenbewertung neben den klassischen Kriterien wie Qualität und Preis auch Aspekte der Nachhaltigkeit eine entscheidende Rolle. Besonders wichtig ist dafür eine offene und nachvollziehbare Kommunikation der Lieferunternehmen, um die Einhaltung von Qualitäts- und Bio-Standards sicherzustellen.

Bei der Bewertung von Bio-Lieferanten müssen auch das Herkunftsland sowie die Komplexität der Lieferkette der Rohstoffe berücksichtigt werden. Beides hat Einfluss auf die Rückverfolgbarkeit, die Produktionsbedingungen und die Gewährung der Einhaltung gesetzlicher Anforderungen.

Ein wesentlicher Faktor für die Auswahl eines Lieferanten ist das Vertrauen in das Lieferunternehmen. Langfristige Zuverlässigkeit, Transparenz entlang der Lieferkette sowie die Bereitschaft zur Offenlegung relevanter Informationen tragen maßgeblich zu einer erfolgreichen und nachhaltigen Zusammenarbeit bei. Schließlich ist das mögliche Betrugsrisiko in einem wachsenden Markt nicht zu unterschätzen. Fehler in der Lieferkette können schnell zur Aberkennung des Bio-Status führen.

Aus den oben dargestellten Punkten lassen sich drei Kernfragen ableiten:

Wie gut kennen Sie das Lieferunternehmen?
Wie gut ist das Thema Bio in dem Land meines Lieferunternehmen verankert?
Wie hoch ist die Korruption im Herkunftsland meines Lieferunternehmen?

Wie sollten Unternehmen bei einer Lieferantenbewertung vorgehen?

Zunächst müssen die Bewertungskriterien für die Lieferantinnen und Lieferanten festgelegt werden. Als standardisierte Kriterien können hierbei

Qualität,
Lieferleistung beziehungsweise Termintreue,
Preis und Kosten,
Service und Zusammenarbeit sowie
Flexibilität

herangezogen werden. Hierbei gibt es kaum Unterschiede zwischen konventionell und Bio-Verarbeitungsunternehmen, da die allgemeinen Anforderungen und Standards, wie beispielsweise IFS Food oder FSSC 22000, allgemein für die Lebensmittelverarbeitung gelten.

Darüber hinaus muss unternehmensspezifische Anforderungen oder besondere Merkmale festgelegt werden, die ein Lieferunternehmen erfüllen muss. Es ist zum Beispiel essenziell für bio-verarbeitende Betriebe, dass die Lieferantin oder der Lieferant eine Bio-Zertifizierung aufweist. Die Überprüfung von Bio-Zertifikaten ist oft aufwendig, für EU-Betriebe gibt es Hilfsmittel, beispielsweise die europäische Zertifikatsdatenbank TRACES, bioC, OCM oder CheckOrganic. Für jedes festgelegte Bewertungskriterium werden anschließend individuelle Fragen oder Aussagen formuliert, die im Rahmen eines Punktesystems bewertet werden können.

Weitere unternehmensspezifische Anforderungen können zum Beispiel sein:

Vorhandene QS-Systeme (HACCP, ISO, IFS,…),
Umweltmanagementsysteme,
Angehörigkeit zu einem Bio-Verband,
GLOBAL GAP,
Einhaltung weiterer Standards,
Rückstandsanalysen,
eigene Absicherung der Qualität und Bio-Integrität beim Lieferunternehmen,
und viele mehr.

Um aus den Kriterien nun einen Wert für die Vergleichbarkeit verschiedener Anbieterinnen und Anbieter zu machen, müssen die Kriterien gewichtet werden. Das bedeutet, dass festgelegt wird, welche Kriterien für das Unternehmen von besonderer Bedeutung sind und daher stärker in die Gesamtbewertung einfließen sollen. Häufig wird hierfür eine prozentuale Gewichtung der einzelnen Kriterien vorgenommen.

Zum Beispiel:

Qualität 30 bis 40 Prozent Gewichtung
Lieferleistung/Termintreue 20 bis 30 Prozent Gewichtung
Preis und Kosten 15 bis 20 Prozent Gewichtung
Service und Zusammenarbeit 10 bis 15 Prozent Gewichtung
Flexibilität 10 bis 15 Prozent Gewichtung
Individuelle Anforderungen 10 bis 15 Prozent Gewichtung

Die Gewichtung der einzelnen Bewertungskriterien kann entweder über die Anzahl der Fragen pro Kategorie oder durch eine prozentuale Gewichtung der Punkte erfolgen. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass besonders wichtige Aspekte stärker in die Gesamtbewertung einfließen. Im Anschluss wird ein Punktesystem zur Bewertung der Lieferunternehmen definiert. In der Praxis werden hierfür häufig Bewertungsskalen von 1 bis 5 oder von 1 bis 10 Punkten verwendet, um die einzelnen Kriterien möglichst objektiv und vergleichbar zu bewerten.

Auswertung einer Lieferantenbewertung

Für die Auswertung der Lieferantenbewertung wird zunächst die maximal erreichbare Punktzahl ermittelt. Die tatsächlich erzielten Ergebnisse der Lieferunternehmen werden anschließend in Relation zu dieser maximalen Punktzahl gesetzt und als prozentualer Erfüllungsgrad dargestellt. Auf Grundlage dieser Ergebnisse können die Lieferunternehmen in verschiedene Leistungskategorien eingeteilt werden. Üblicherweise erfolgt eine Klassifizierung in A-Lieferunternehmen mit einem Zielerreichungsgrad von über 90 bis 100 Prozent, B-Lieferunternehmen mit über 80 bis 90 Prozent sowie C-Lieferunternehmen mit über 70 bis 80 Prozent. Erreicht ein Lieferant weniger sollte die Suche nach einem alternativen Lieferunternehmen in Betracht gezogen werden.

Warum sollten Sie eine Lieferantenbewertung vornehmen?

Eine Lieferantenbewertung bietet erhebliche Vorteile hinsichtlich Qualität, Wirtschaftlichkeit und Risikominimierung. Der Nutzen überwiegt meistens die Nachteile, wenn die Bewertung transparent, nachvollziehbar und auf objektiven Kriterien basieren.

Nachfolgend sind die Vor- und Nachteile einer Lieferantenbewertung aufgelistet:

Die angehängte Excel-Datei ist ein Tool, welches Unternehmen bei der Lieferantenbewertung unterstützen kann. Die dort enthaltenen Fragen können aber auch in bestehende Bewertungssysteme übernommen werden.

Hier geht's zum Download des Bewertungs-Tools