Wofür hilft der Leitfaden?
Der Leitfaden richtet sich an lebensmittelverarbeitende Unternehmen, denen es wichtig ist, einen möglichst umweltfreundlichen Weg in der Reinigung und Desinfektion ihrer Produktions- und Lagerstätten einzuschlagen, ohne die Lebensmittelsicherheit ihrer Produkte zu gefährden. Der Leitfaden unterstützt sie dabei, diesen Schritt nicht nur in der Theorie, sondern vor allem in der Praxis umzusetzen.
Diese Bestrebungen sind besonders bei Unternehmen der ökologischen Lebensmittelverarbeitung zu sehen.
Sieben Schritte hin zu einem umweltfreundlicheren Reinigungs- und Desinfektionsmanagement
Das Kernstück des Leitfadens ist eine Schritt-für-Schritt- Systematik, die es dem Qualitätsmanagement des Unternehmens ermöglichen soll, die Reinigungs- und Desinfektionsprozesse umweltfreundlicher zu gestalten: Von der Zusammenarbeit mit allen Verantwortlichen bis hin zur Entsorgung der Mittel. Bei den einzelnen Schritten wird auf verschiedene unterstützende Praxistools verwiesen, die im Leitfaden zur Verfügung gestellt werden.
Welche Tools für die praktische Anwendung bietet der Leitfaden?
- Übersicht über die Rechtsgrundlagen (Stand 2024)
- Vorlage für einen Reinigungsplan
- Branchenspezifische Praxisbeispiele für kritische Kontrollpunkte in der Reinigung und Desinfektion
- Übersicht umweltfreundlicher Siegel/ Zertifizierungen
- Kompaktes Wissen zum internen Kompetenzaufbau für die Einkäuferinnen und Einkäufer
- Unterstützung zum Lesen und Verstehen eines Sicherheitsdatenblatts
- Checkliste mit Anforderungen an die Reinigungs- und Desinfektionsmittelhersteller
- Schulungsmaterial für das Reinigungsteam (mehrsprachig)
Begleitendes Filmmaterial
Umfangreiches Filmmaterial rundet den Leitfaden ab. Dieses ist für das Qualitätsmanagement sowohl zur praktischen Umsetzung als auch zu Schulungszwecken nutzbar.
Zum Abschlussbericht des Projekts
Weitere Informationen:
