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Weniger Kundschaft und kleinere oder stagnierende Umsätze, das sind die Probleme vieler Naturkostläden 2017. Die Konkurrenz aus dem Lebensmitteleinzelhandel nimmt zu. Daher ist es umso wichtiger zu schauen, was erfolgreiche Läden anders oder besser machen. Was können andere Händler von diesen lernen?mehr lesen
Glaubwürdigkeit, Authentizität und Vertrauen - das sind die entscheidenden Faktoren für den Erfolg eines kleinen Geschäftes. Kundinnen und Kunden erwarten von ihrem Bioladen, dass er sich in einer zunehmend globalisierten Welt mit seinem Sortiment positioniert. Ein Beispiel für einen erfolgreichen kleinen Bioladen ist die "BioSphäre" in Berlin. Oekolandbau.de sprach mit den beiden Inhaberinnen.mehr lesen
Die Umsatzentwicklung in den letzten Jahren zeigt es deutlich. Es gibt nicht mehr den Naturkostfachhandel in Deutschland. Während einzelne Läden permanent im zweistelligen Bereich wachsen, konsolidieren viele Biofachgeschäfte im besten Fall ihre Umsätze. Aber wo geht die Reise hin? Wie wird der Naturkostfachhandel zukünftig aussehen? Welches Konzept verspricht auf längere Zeit Erfolg für den Naturkosteinzelhändler? mehr lesen
Der Begriff Nahversorgung gewinnt an Bedeutung, und das nicht nur im ländlichen Gebiet. Mehr und mehr klassische Nahversorger, vor allem das Lebensmittelhandwerk und familiengeführte Lebensmittelunternehmen, ziehen sich in den sogenannten strukturschwachen Gebieten aus dem Markt zurück. mehr lesen
Seit 2014 entstehen in immer mehr deutschen Städten Geschäfte, die ihre Waren unverpackt anbieten. Doch wie funktioniert das Konzept innerhalb der Wertschöpfungskette? Ein Forschungsprojekt der HNE Eberswalde will dies herausfinden.mehr lesen
2014 eröffneten die ersten verpackungsfreien Läden in Kiel, Bonn und Berlin, weitere Großstädte folgten. Auch Bioläden bieten immer häufiger unverpackte Lebensmittel an. In sogenannten Bulk-Systemen werden die Waren aufbewahrt und von den Kundinnen und Kunden in mitgebrachte Gefäße gefüllt. mehr lesen
Für mehr und mehr Menschen ist der Alltag eng getaktet. Da bleibt kaum Zeit zum regelmäßigen Kochen. Mit täglich wechselndem Mittagstisch, einem Snack für zwischendurch oder einem Kaffee-to-go hat der Außer-Haus-Markt längst auf diesen Trend reagiert. Auch für den Naturkosthandel können gastronomische Angebote ein interessantes Zusatzgeschäft sein und für die Kundschaft eine gute Alternative für die tägliche Mittagspause. mehr lesen
Bäuerliche Landwirtschaft in zeitgemäße Form bringen und sie auf ganze Regionen übertragen. Das sind die Regionalwert AGs. Bürgeraktien finanzieren regionale Versorgungsketten von der landwirtschaftlichen Produktion über die Verarbeitung bis zum Verkauf. mehr lesen
Der Begriff FoodCoop fasst eine Vielzahl an Organisationsformen zusammen: Selbstversorger-Kooperativen, Lebensmitteleinkaufsgemeinschaften, Erzeuger-Verbraucher-Gemeinschaften, Community Supported Agriculture (CSA) und viele mehr.mehr lesen
Immer mehr Biolieferdienste installieren einen Onlineshop, um ihr aktuelles Angebot zu präsentieren. Beispiele aus der Praxis zeigen, dass sich der Onlineshop als Absatzkanal lohnt, jedoch eine intensive Pflege und Technikkompetenz erfordert.mehr lesen
Im Jahr 2015 werden 1,2 Prozent aller in Deutschland gekauften Lebensmittel über einen Online-Versand bestellt. Spätestens seit dem Eintritt von Amazon in den Versand von Lebensmitteln im Frühjahr 2014 stellt sich die Frage, wie erfolgreich der Onlinehandel insbesondere mit Biolebensmitteln in Zukunft sein wird.mehr lesen
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