Studie: München kann sich bio-regional ernähren

Oekolandbau.de: Was sind die wichtigsten Ergebnisse Ihrer Studie?

José Luis Vicente-Vicente: Die Bevölkerung in der Region München könnte sich total regional mit Lebensmitteln aus den Regierungsbezirken Oberbayern, Niederbayern und Schwaben ernähren. Trotz hoher Bevölkerungsdichte und bergiger Landschaften. Wir haben das sowohl für die konventionelle als auch die ökologische Produktion von Lebensmitteln errechnet: Selbst wenn die Flächen für den wirtschaftlich wichtigen Hopfenanbau für die Bierproduktion bleiben, reicht ein Radius von 114 Kilometern rund um München als Einzugsgebiet für die regionale Lebensmittelversorgung aus. Bei einer rein ökologischen Bewirtschaftung der Flächen wächst der Radius auf 125 Kilometer. Wenn wir die Lebensmittelverschwendung entlang der Wertschöpfungskette reduzieren könnten, verkleinert sich der Radius um bis zu zehn Kilometer. Noch weniger Fläche benötigten wir, wenn die Menschen dort weniger tierische Lebensmittel wie Fleisch, Milch oder Eier verbrauchen würden. 

Oekolandbau.de: Sie schreiben in der Studie, dass Ihr Verständnis von Bio über die EU-Verordnung hinausgeht. Was meinen Sie damit?

Vicente-Vicente: Bei der Pflanzenproduktion meint EU-Bio vor allem den Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Dünger. Aber das reicht nicht. Wir brauchen einen Systemwechsel. Beispielsweise müssen die verwendeten organischen Betriebsmittel wie Dünger am besten vom eigenen Bauernhof oder zumindest aus der Region stammen. 

Bei der Tierproduktion verstehen wir Bio als Systeme, bei denen die Kühe, Schafe oder Ziegen zumindest einen Teil des Jahres weiden. Die Viehhaltung sollte sich auf Gebiete konzentrieren, die sich für den kommerziellen Acker- und Gemüseanbau nicht eignen: in Bayern vor allem in bergigen Lagen. Es geht um eine extensive Viehhaltung auf eher unproduktiven Flächen.

Für den Wandel müssen wir weg von den Monokulturen – selbst wenn sie ökologisch angebaut sind. Stattdessen brauchen wir Agrarökosysteme mit diversen Kulturen und natürlichen Landschaftselementen wie Blühstreifen und Hecken. Nur dann können wir die Menschen regional mit einer Vielfalt an Produkten versorgen und gleichzeitig artenreiche Landschaften schaffen. 

Oekolandbau.de: Wenn wir uns regional ernähren: Was ist mit südländischen Produkten wie Zitronen, Kaffee und Tee? 

Vicente-Vicente: Wir haben alle Lebensmittel ausgeschlossen, die nicht ersetzt werden können. Zum Beispiel Kaffee, Tee und Kakao. Die müssten wir weiterhin importieren. Für viele andere Produkte könnte es ein "regionales Substitutionsprodukt" geben. Also Erdbeeren statt Mangos oder Äpfel und Birnen statt Bananen. Es gilt, mehr saisonale und heimische Früchte zu essen.

Oekolandbau.de: Gilt das auch in Zeiten von Klimawandel und Krisen?

Vicente-Vicente: Erst recht. Ein diversifiziertes Agrarsystem ist doppelt widerstandsfähig: Erstens sagen uns die wissenschaftlichen Erkenntnisse, dass diversifizierte Anbausysteme Wetterschocks viel besser verkraften können als Monokulturen und sich auch schneller wieder erholen. Zweitens sind kurze regionale Lieferketten viel weniger anfällig für Störungen als das derzeitige globalisierte Lebensmittelsystem.

Natürlich würde dieses System eine Veränderung in der Art und Weise bedeuten, wie wir Lebensmittel kaufen. Es braucht mehr Initiativen wie etwa Lebensmittelgenossenschaften, um die regionale Lebensmittelproduktion zu kanalisieren und effizient zu verteilen.

Insgesamt geht es uns darum, die Sicht auf die regionale Ernährung zu verändern und Perspektiven aufzuzeigen.