Pfarrgut Taubenheim: Zwei Generationen Ökolandbau

Auf den Feldern werden in einer mehrgliedrigen Fruchtfolge Kleegras, Roggen, Weizen, Hafer und verschiedene Zwischenfrüchte angebaut. Das Kleegras dient den Milchkühen als proteinreiches Futter und bereichert den Boden durch natürliche Stickstoffbindung. „Unsere Milchviehherde von etwa 60 Tieren ist ein zentraler Baustein unserer Kreislaufwirtschaft und das zweite wichtige Standbein des Betriebs,“ erklärt Jaroslaw Sucholas. 

Von Mai bis Oktober weiden die Tiere auf den naturnahen Grünflächen entlang der „Kleinen Triebisch“ im Naturschutzgebiet.In der hofeigenen Molkerei direkt neben dem Stall werden jährlich bis zu 280.000 Liter frische Trinkmilch pasteurisiert und abgefüllt. In Kooperation mit dem Hofgut Pulsitz entstehen außerdem Frischkäse, Quark und Joghurt in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Besonders stolz ist der Betrieb auf seine Hofbäckerei. Sie befindet sich seit Sommer 2023 im Dorfkern von Taubenheim und bietet viel Platz für die Herstellung feinster Bio-Backwaren. Rund 92 Prozent des Getreides für die Backstube, das sind jährlich etwa 100 Tonnen Roggen und 50 Tonnen Weizen, stammt von den eigenen Flächen. Das Backgetreide wird in der nahegelegenen Wassermühle in Miltitz vermahlen und in der Hofbäckerei weiterverarbeitet und verbacken.