Saatwickenkörner als eiweißreiches Futtermittel für Monogastrier

Die Deckung des Eiweißbedarfs von monogastrischen Nutztieren aus 100 Prozent ökologischem Futter ist eine der Herausforderungen der Öko-Tierhaltung. Die Saatwicke (Vicia sativa L.) ist eine Körnerleguminose mit einem hohen Eiweißgehalt, die im ökologischen Anbau gute Erträge erreicht und daher für die Fütterung von Interesse ist.

Allerdings werden rohe Saatwicken praktisch nicht in der Monogastrierfütterung eingesetzt, da sie antinutritive Faktoren (ANF) enthalten und bei Aufnahme negative Auswirkungen auf Leistung und Gesundheit der Tiere haben. Im Rahmen des Projekts Wickeiweiß wurden daher die wertgebenden und wertmindernden Inhaltsstoffe der Körner von fünf Saatwickensorten analysiert und Fütterungsversuche mit Masthühnern, Legehennen und Vormastschweinen durchgeführt.

Futterwert

Saatwickenkörner weisen einen hohen Rohproteingehalt auf, der sortenabhängig zwischen 32 und 34 Prozent variierte. Die in den Fütterungsversuchen geprüfte Sorte Slovena lag mit 33 Prozent im Mittelfeld. Die Stärkegehalte lagen zwischen 47 und 49 Prozent. Die Summe an Methionin und Cystein variierte in Abhängigkeit von der Sorte von 5,2 (Slovena) bis zu 5,8 Gramm pro Kilogramm (Berninova). Für den ANF Vicin wurden geringe Sortenunter-schiede analysiert, die von 6,7 Gramm pro Kilogramm bis zu 8,2 Gramm pro Kilogramm reichten. Die Convicingehalte waren dagegen sortenabhängig mit 0,23 bis 0,3 Gramm pro Kilogrammg in hellsamigen Sorten und 1,1 Gramm pro Kilogramm in dunkelsamigen Sorten wie Slovena. Die Gehalte an Cyanoalanintoxine lagen zwischen 9,6 bis 12,9 Gramm pro Kilogramm und zeigten keine Abhängigkeit von der Samenfarbe. Die Tanningehalte wiesen eine starke Sortenabhängigkeit auf. So waren sie in hellsamigen Sorten mit 1 Gramm pro Kilogramm deutlich geringer als in der dunkelsamigen Slovena mit 8,3 Gramm pro Kilogramm.

Die praecaecale Verdaulichkeit des Rohproteins der Körner der Sorte Slovena beim Masthuhn lag mit 86 Prozent auf einem hohen Niveau. Die Gesamtverdaulichkeit beim Schwein betrug 77 Prozent.

Fütterungsversuche

Unbehandelte Körner der Saatwickensorte Slovena wurden in folgenden Fütterungsversuchen auf dem Versuchsbetrieb des Thünen-Instituts für Ökologischen Landbau eingesetzt:

• Masthühner 1 (Hubbard JA 757) Lebenswoche 5 bis 10
• Legehennen (LB+) Lebenswoche 22 bis 36
• Vormastschweine ((DL x DE) x Pi) Gewicht 28 bis 50 kg

Die Wicken wurden zusätzlich zu einer ergänzenden Futtermischung vorgelegt, um Verweigerung zu ermöglichen. Die erzielten Rationsanteile waren niedrig bis moderat. Der einzige statistisch nachweisbare Unterschied war, dass bei Wickenfütterung höhere Mastendgewichte im Versuch Masthühner 1 erzielt wurden. In Fütterungsversuch Masthühner 2 wurden daher rohe Saatwickenkörner zu 7,5, 10,0 und 12,5 Prozent in die pelletierte Futtermischung eingemischt und konnten nicht aussortiert werden. Trotzdem hatte die Wickenfütterung keine negativen Effekte auf die Mastleistung. In keinem der Fütterungsversuche kam es zu Auffälligkeiten hinsichtlich Tierwohl und -gesundheit.

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