Demeter Hof Breit

Demeterhof Breit: Bestes Bio aus der Region

Der Demeterhof Breit ist für Vieles bekannt, etwa für Käsespezialitäten aus eigener Herstellung oder den modernen Hofladen. Kurz: für Bestes Bio aus der Eifel und ein ganzheitliches Konzept von Tierhaltung bis hin zu Solidarischer Landwirtschaft.

„Unser Hof zeigt seit 30 Jahren, dass Ökolandbau eine echte Alternative ist, um in der Eifel eine vielfältige bäuerliche Landwirtschaft zu betreiben und zu erhalten“, sagt Paul Brandsma. So entstehen viele eigene Produkte aus der Region für die Region – wie etwa Eier, Getreide, Kartoffeln, Fleisch, Gemüse oder hofeigener Apfelsaft.

Kühe, Kreislauf und SoLaWi

Der Demeterhof Breit liegt am Stadtrand von Wittlich in der Eifel und wird seit 1990 von Paul und Eugenie Brandsma geführt. „Auf unserem Hof stehen die 22 Milchkühe im Mittelpunkt. Der geschlossene Betriebskreislauf nach biodynamischem Konzept spielt die zentrale Rolle“, erklärt Brandsma. „Das Futter der Tiere kommt von hier, die Milch wird vor Ort zu Käse sowie Quark verarbeitet und der Stallmist wird auf die Felder und Wiesen ausgebracht und trägt so zu einer guten Bodenfruchtbarkeit bei.“

Neben Ackerbau und Grünland gibt es seit 2018 eine Solidarische Landwirtschaft für den Gartenbau von Hannah aufm Kampe. Dieses Prinzip verbindet die Öko-Landwirtschaft mit Menschen, denen Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung wichtig sind.

Eigene Käserei, Hofladen und Verein

Die Brandsmas sind bekannt für ihre Rohmilch-Käsespezialitäten. Diese werden nach alter handwerklicher Tradition hergestellt. Hinzugegeben werden ausschließlich Meersalz sowie Kräuter und Gewürze aus kontrolliert biologischem Anbau. Auf diese Weise entsteht nach einer Reifezeit von einem bis sechs Monaten „Wittlicher Bauernkäse“ in zahlreichen Varianten wie Natur, Bärlauch, Peperoni und Knoblauch. Sahnequark und Weichkäse runden die Produktpalette ab.

Für Vielfalt steht auch der 2016 neu gestaltete Hofladen, der auf 250 Quadratmetern eigene und regionale Bio-Produkte sowie ein ausgewähltes Naturkostsortiment bietet.

Der Hof ist Gemeinschaftseigentum von Hof Breit e.V. Der Verein fördert das Bewusstsein für das Zusammenspiel von Boden, Pflanze, Mensch und Tier, organisiert eine Reihe von Veranstaltungen und widmet sich der gemeinsamen Verantwortung für die Gestaltung von Kulturlandschaft. Von April bis Oktober gibt es auf Anfrage Hofführungen für Gruppen, Schulklassen und andere Interessierte wie etwa konventionelle Kolleginnen und Kollegen.

Betriebsinfos

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