BioBitte: Mensa der Hochschule für Polizei in Villingen-Schwenningen

Bereits von Beginn an bestand großes Vertrauen und eine sehr positive Haltung der Geschäftsführung gegenüber den Umstellungen, die im Jahr 2004 begonnen haben. Seit 2023 ist der Betrieb bio-zertifiziert. Rückblickend lässt sich sagen, was zum Erfolg, der langfristig anhält, geführt hat:

Veränderungen wurden schrittweise vorgenommen. Denn dieser Prozess hat bewirkt, dass sich im gesamten Küchenteam eine innere Haltung und Motivation festigen konnte. Beides bildete eine wichtige Basis für die vergangenen Schritte und die zukünftigen Entwicklungen, da der Bio-Anteil stetig steigt. In Villingen-Schwenningen ist man von den Mehrwerten bio-regionaler Lebensmittel für die Gesundheit und die Umwelt fest überzeugt. Das spiegelt sich auch in den engen Lieferpartnerschaften mit regionalen Lieferanten und dem Bio-Fachhandel wider. Für die Mensa sind die zahlreichen Veränderungen ein Beitrag zum Schutz von Natur und Gesundheit.