Bauckhof Amelinghausen: Drei Generationen – vier Höfe

Der Ackerbau liefert Getreide, Kartoffeln und Gemüse sowie Futter für die Tiere. Die Kühe und deren Nachzucht liefern Milch und Fleisch. In der Molkerei wird die Milch zu Hart-, Schnitt- und Weichkäse sowie Heide-Halloumi. Die traditionelle handwerkliche Käseherstellung in der eigenen Käserei bietet viele Vorteile gegenüber der industriellen Milchverarbeitung. Alle Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt. Die Produkte der vier Höfe sowie von Bauckhof Naturkost finden sich im Hofladen in Amelinghausen wieder. Der Bauckhof will sein Wissen weitergeben und bietet daher diverse Praktika an. Auch für interessierte Gäste gibt es viele Möglichkeiten für tiefere Einblicke, um in kurzer Zeit die Zusammenhänge in Landwirtschaft und Natur kennenzulernen. Der neue Stall wird nicht nur dem Anspruch der Tiere gerecht, sondern lädt zum Miterleben ein, ebenso wie ein transparenter Blick in die Käserei. Mit dem Ausbau der Pension und dem ehemaligen Stall dahinter sind zusätzlich Wohnräume geschaffen worden, sodass eine Hofgemeinschaft entstanden ist, die über die Mitarbeitenden hinausgeht.