Hof Butendiek

In der Butendiek-Käserei werden die verschiedensten Milch- und Käseprodukte mit natürlichem Fettgehalt handwerklich hergestellt. Das Sortiment umfasst ganzjährig die Klassiker Kuno, Sultans Freude und Scharfe Käthe sowie saisonale Kreationen. Daneben gibt es wechselnde Schnittkäse-Fantasien wie aktuell Kurkuma-Schwarzkümmel. Das größte Augenmerk gilt dabei der Frische: Knoblauch, Kräuter, Zwiebeln und je nach Saison Paprika und Meerrettich werden direkt vor Ort verarbeitet. Zu kaufen gibt es all das im Hofladen, der direkt an der Käserei anschließt, sowie auf regionalen Wochenmärkten. Außerdem werden die Butendieker Käsespezialitäten über den Naturkosthandel vermarktet und sind in vielen Bioläden im Norden Deutschlands – zunehmend auch bundesweit – erhältlich.

Wer den Hof besucht, kann erleben, wie der Käse entsteht – vom Gras über das Melken bis zur Verarbeitung. „Transparenz ist uns wichtig“, sagt Jürgen Bruns. „Die Käserei kann ebenso wie der gesamte Hof besucht und besichtigt werden.“ Möglich sind sowohl spontane Erkundungen in Eigeninitiative als auch geführte Besichtigungen mit vielen Aha-Effekten