Türkische Linsensuppe

Diese cremige Linsensuppe ist ein wärmender Klassiker der türkischen Küche und eignet sich hervorragend für die Schulverpflegung. Rote Linsen, Kartoffeln und Möhren werden mit milden Gewürzen zu einer sämigen Suppe gekocht. Ein Spritzer Zitrone beim Servieren bringt Frische und rundet den Geschmack ab.

Hülsenfrüchte sind eine wertvolle pflanzliche Eiweißquelle und passen gut in eine abwechslungsreiche, nachhaltige Speiseplanung. Rote Linsen sind schnell gegart, lange haltbar und lassen sich unkompliziert mit regionalem Gemüse kombinieren. So entsteht aus wenigen Bio-Zutaten ein sättigendes, kindgerechtes Gericht. Dazu passen Fladenbrot oder Vollkornbrötchen.

Zutaten (für zehn Portionen)

625 g rote Linsen
3 kleine Zwiebeln
5 Möhren
5 mittelgroße Kartoffeln
2-3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
2,5 l Gemüsebrühe
2-3 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2-3 Prisen Muskat
Salz und Pfeffer
Zitronensaft zum Abschmecken

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. Die roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel kurz mit anschwitzen.
Möhren, Kartoffeln und Linsen dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 - 25 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
Mit einem Pürierstab cremig pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, etwas heißes Wasser oder Brühe ergänzen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Mit frisch gehackter Petersilie anrichten.

Dieses Rezept stammt vom Inklusionsunternehmen DIVERSA

Letzte Aktualisierung 07.09.2026

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