BioBitte: TressBrüder - Kita und Schulcatering für die Stadt Munderkingen

Die vier Brüder Tress — Foto: TressBrüder

Verantwortung auf dem Teller: Die Stadt Munderkingen und ihr Caterer, die TressBrüder, setzen gemeinsam auf eine nachhaltige Bio- Verpflegung für Kinder.

Gesunde Ernährung von Anfang an

Die Stadt Munderkingen hat 2025 gemeinsam mit den TressBrüdern die Verpflegung in zwei Kitas und im Schulzentrum neu ausgerichtet. Anlass waren der Wunsch nach höherer Qualität und die Suche nach einem neuen Cateringpartner. Die Neuausrichtung wurde genutzt, das Angebot nachhaltig weiterzuentwickeln und neue Maßstäbe zu setzen. Heute steht das Konzept für 100 Prozent Bio-Qualität, regionale Zutaten und eine ausgewogene Ernährung. Für Stadt und Caterer steht die Gesundheit der Kinder im Mittelpunkt: Mit der Reduktion von Zucker und unnötigen Zusatzstoffen und dem Einsatz von hochwertigen Lebensmitteln möchten sie von Anfang einen Grundstein für eine gesundheitsförderliche Ernährung der Kinder legen.

Gute Praxis auf einen Blick

100 Mahlzeiten pro Tag (Angaben können im Tagesgeschäft geringfügig variieren)
100 Prozent des Wareneinsatzes sind Bio-Lebensmittel
BIO Erfolgsfaktor: Regionale Zusammenarbeit

Regionale Wertschöpfung und kurze Wege

Ein entscheidender Erfolgsfaktor ist die enge Zusammenarbeit zwischen Stadt und Caterer. Durch regionale Lieferketten, effiziente Produktion und eine durchdachte Planung lässt sich hochwertige Bio-Verpflegung wirtschaftlich und zu fairen Kosten umsetzen. Viele Zutaten stammen aus der Region, Kartoffeln sogar aus eigener Landwirtschaft der TressBrüder. Kurze Wege sorgen für Frische, Transparenz und Nachhaltigkeit. Gleichzeitig wird das Konzept kontinuierlich weiterentwickelt: Die Stadt Munderkingen setzt auf regelmäßige Rückmeldungen aus den Einrichtungen. Über kindgerechte Bewertungsbögen mit Smileys können sogar die Kinder selbst ihre Meinung zum Essen äußern. Rückmeldungen zu Akzeptanz, Portionsgrößen und Lebensmittelresten werden ausgewertet, um das Angebot kontinuierlich weiterzuentwickeln. Die Zusammenarbeit der Stadt Munderkingen mit den TressBrüdern zeigt, dass hochwertige Bio-Verpflegung mehr ist als ein Ernährungskonzept: Sie ist eine Investition in die Gesundheit der Kinder, die Zukunft der Region und eine nachhaltige Esskultur.

Kontakt

Brigitte Spindler, Hauptamtsleitung (Stadt Munderkingen)
E-Mail: spindlermunderkingende
Christian Tress, Geschäftsleitung (TressBrüder)
E-Mail: christiantressbruederde

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