OLG-Kantine Stuttgart

Das Unternehmen von Ulrich Haigis und Markus Wittich stammt in seinem Ursprung von einem Feinkosthandel ab – kein Wunder also, dass hier Wert auf Qualität gelegt wird. Gleichzeitig muss die Wirtschaftlichkeit gegeben sein. Dafür ist ein gutes Management unabdingbar. Trotz des hohen Qualitätsanspruchs ist die Zahlungsbereitschaft von Kantinengästen häufig gering. Die Bio-Produkte kommen daher vor allem in der exklusiveren Menülinie zur Verwendung und werden dort auf dem Speisenplan explizit ausgelobt und beworben. Hier ist eine gute Warenqualität und eine attraktive Präsentation wichtig, denn Optik und Geschmack sind für die Entscheidung des Gastes ausschlaggebend. Über die Speisen hinaus bemüht sich das Personal um eine rundum angenehme Atmosphäre, denn das gesamte Esserlebnis entscheidet.