Demeterhof Breit: Bestes Bio aus der Region

Rinder auf der Weide
"Das Zusammenspiel von Landwirtschaft, Tierhaltung, Gartenbau, Hofladen und Verein schafft eine besondere Atmosphäre und ist Voraussetzung für unser Modell einer zukunftsfähigen Landwirtschaft."

Der Demeterhof Breit ist für Vieles bekannt, etwa für Käsespezialitäten aus eigener Herstellung oder den modernen Hofladen. Kurz: für Bestes Bio aus der Eifel und ein ganzheitliches Konzept von Tierhaltung bis hin zu Gemüse Abo-Körben.

„Unser Hof zeigt seit 30 Jahren, dass Ökolandbau eine echte Alternative ist, um in der Eifel eine vielfältige bäuerliche Landwirtschaft zu betreiben und zu erhalten“, sagt Paul Brandsma. So entstehen viele eigene Produkte aus der Region für die Region – wie etwa Eier, Getreide, Kartoffeln, Fleisch, Gemüse oder hofeigener Apfelsaft.

Kühe, Kreislauf und frisches Gemüse

Die Milch der Milchkühe wird nach alter handwerklicher Tradition mit Hilfe von natürlichem Lab verkäst. Hinzu kommen ausschließlich Meersalz sowie Kräuter und Gewürze aus kontrolliert biologischem Anbau.

Der Demeterhof Breit liegt am Stadtrand von Wittlich in der Eifel und wird seit 1990 von Paul und Eugenie Brandsma geführt. „Auf unserem Hof stehen die 22 Milchkühe im Mittelpunkt. Der geschlossene Betriebskreislauf nach biodynamischem Konzept spielt die zentrale Rolle“, erklärt Brandsma. „Das Futter der Tiere kommt von hier, die Milch wird vor Ort zu Käse sowie Quark verarbeitet und der Stallmist wird auf die Felder und Wiesen ausgebracht und trägt so zu einer guten Bodenfruchtbarkeit bei.“ Neben Ackerbau und  Grünland gibt es circa 1,5 Hektar Gartenbaufläche, auf der Gemüse für Abokörbe sowie für den Hofladen angebaut wird. Der Demeterhof Breit verbindet die Öko-Landwirtschaft mit Menschen, denen Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung wichtig sind.

Eigene Käserei, Hofladen und Verein

Hühner. Klick führt zu Großansicht in einer Lightbox. Zum Schließen der Lightbox ESC drücken.
Im Hofladen gibt es viele eigene Produkte, wie die Eier der hofeigenen Hühner sowie leckere Bioprodukte aus der Region von befreundeten Betrieben.

Die Brandsmas sind bekannt für ihre Rohmilch-Käsespezialitäten. Diese werden nach alter handwerklicher Tradition hergestellt.  Hinzugegeben werden ausschließlich Meersalz sowie Kräuter und Gewürze aus kontrolliert biologischem Anbau. Auf diese Weise entsteht nach einer Reifezeit von bis zu einem halben Jahr „Wittlicher Bauernkäse“ in zahlreichen Varianten wie Natur, Bärlauch, Peperoni und Knoblauch. Sahnequark und Weichkäse runden die Produktpalette ab. Für Vielfalt steht auch der 2016 neu gestaltete Hofladen, der auf 250 Quadratmetern eigene und regionale Bio-Produkte sowie ein ausgewähltes Naturkostsortiment bietet.

Der Hof ist Gemeinschaftseigentum von Hof Breit e.V. Der Verein fördert das Bewusstsein für das Zusammenspiel von Boden, Pflanze, Mensch und Tier, organisiert eine Reihe von Veranstaltungen und widmet sich der gemeinsamen Verantwortung für die Gestaltung von Kulturlandschaft. Von April bis Oktober gibt es auf Anfrage Hofführungen für Gruppen, Schulklassen und andere Interessierte wie etwa konventionell wirtschaftende Kolleginnen und Kollegen.

Betriebsinfos

Mehr Infos zum Netzwerk der Demonstrationsbetriebe:

Letzte Aktualisierung 30.10.2025

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