Bannmühle: Mit der Natur arbeiten

Die historische Großmühle liegt in idyllischer Hügellandschaft am Ufer des Glans und am Fuße des Klosters Disibodenberg der  Hildegard von Bingen. Die zwei zentralen Bereiche des Bioland-Betriebes sind ökologischer Obstbau – insbesondere Apfelanbau mit eigener Kelterei – und die Zucht zum Erhalt der Glanrinder zur Erzeugung hochwertigen Fleisches.

Besonderes Merkmal der Bannmühle ist ein quasinatürlicher Nährstoffkreislauf: Die Streuobstwiesen liefern Obst für die Fruchtsäfte und dienen gleichzeitig als Rinderweiden. Der Rückstand aus der Obstpresse wird wiederum an die Kühe verfüttert, während deren Ausscheidungen als natürlicher Dünger in den Böden wirken.

„Seit einiger Zeit betreiben wir regenerative Landwirtschaft“, sagt Hans Peffer. Mit Keyline-Planung (Wiesengräben – Hochwasserschutz), Agroforst-Wirtschaft (Klima angepasste Frucht-, Wertholz-und Futterbäume), Weidemanagement und Kompostbereitung intensiviert der Hof Klimarelevanz und Anpassung. „Das IFAS-Institut der Hochschule Trier begleitet unser Projekt •eva• wissenschaftlich.“

Im Hofladen gibt es die hofeigenen Produkte wie Obst, Saft, Fleisch, Wurst und Eier sowie ein breites Sortiment an weiteren Bio-Lebensmitteln und Drogeriewaren.