Rolle Mühle – Kraft aus Wasser und Tradition

Wo die Zschopau rauscht, schlägt das Herz der Rolle Mühle

Seit Jahrhunderten treibt das Wasser hier die Mühlräder an – heute sind es moderne Turbinen, die die Mühle mit sauberem Strom versorgen. Zwei Kraftpakete liefern bis zu 235 kW Leistung und machen die Rolle Mühle energieautark. “Wir sind stolz darauf, unseren CO₂-Fußabdruck so gering wie möglich zu halten”, erzählt Anne Rolle-Baldauf. “ Und wenn die Mühle am Wochenende ruht, speisen wir sogar Strom ins Netz.”

Die Geschichte der Mühle reicht weit zurück: 1563 taucht sie erstmals in einer Steuerliste auf. Seit 1856 ist sie in Familienbesitz – inzwischen führt die sechste Generation das Unternehmen. Die DDR-Zeit brachte eine Zäsur: 1972 enteignet, blieb die Familie dennoch eng verbunden. 1990 kam die Rückübertragung, und schon 1993 setzte die Rolle Mühle auf Bio – zu einer Zeit, als in der Region kaum jemand wusste, was das bedeutet. “Mein Vater war ein echter Bionier”, sagt Anne Rolle-Baldauf. Heute liegt der Bio-Anteil bei 60 Prozent – Tendenz steigend.

Sie ist die letzte produzierende Mühle im Erzgebirge – kein Museum, sondern ein lebendiger Handwerksbetrieb. Mit einer Vermahlungskapazität von 50 Tonnen pro Tag und 24 Mitarbeitenden arbeitet die Mühle im Zweischichtsystem. Die Rolle Mühle produziert klassische Mehle engagiert sich aber auch für Vielfalt auf dem Teller: Alte Sorten wie Gelbweizen oder Lichtkornroggen finden ihren Weg zurück in die Backstuben. “Gelbweizen ist unser Schatz – ein Korn mit Charakter und Farbe”, schwärmt Anne Rolle-Baldauf.

Unter der Marke “Landgemacht” bringt die Rolle Mühle ihre Produkte direkt zu den Endverbraucherinnen und -verbrauchern – und das nicht nur online, sondern auch im eigenen Hofladen. Hier finden Kundinnen und Kunden eine breite Auswahl:

• Mehle in verschiedenen Typen und aus alten Sorten
• Backmischungen für Brot und Kuchen
• Müslis und Grieß für die kreative Küche
• Nudelmehl aus Gelbweizen – ideal für vegane Pasta mit goldener Farbe

Das Sortiment wird durch regionale Spezialitäten ergänzt, zum Beispiel durch Honig aus dem Nachbarort. 

“Uns war wichtig, dass unser Mehl nicht anonym bleibt, sondern ein Gesicht bekommt. Im Hofladen können die Menschen sehen, wo ihr Mehl herkommt", erklärt Anne Rolle-Baldauf.