Ökologische Ziegenhaltung

Ziegen gehören zu den ältesten wirtschaftlich genutzten Haustieren. Sie leben seit 10.000 Jahren mit dem Menschen zusammen. In Deutschland wurde die "Kuh des kleinen Mannes" lange als genügsame Lieferantin für Fleisch und Milch geschätzt. Um 1920 wurden in Deutschland circa 4,5 Millionen Ziegen gehalten (Tierärztliche Vereinigung für Tierschutz e.V.). Nach dem Zweiten Weltkrieg verlor die Ziegenhaltung jedoch an Bedeutung und erreichte 1977 mit etwa 37.000 Tieren einen Tiefpunkt. Mittlerweile steigt die Zahl der Ziegen in Deutschland stetig an. Laut der Agrarstrukturerhebung wurden in Deutschland 2023 über 160.000 Ziegen auf etwa 10.300 Betrieben gehalten. Der Anteil am Gesamtviehbestand liegt damit bei etwa drei Prozent.

Etwa 55.000 Ziegen werden in Deutschland auf Öko-Betrieben gehalten, das ist etwa ein Drittel des gesamten Ziegenbestandes. Ein Grund für den relativ hohen Öko-Anteil liegt darin, dass Öko-Ziegenmilch als Rohstoff für die Herstellung von Babynahrung immer beliebter wird. Ziegenfleisch kommt in Deutschland eher selten auf den Tisch. Im Jahr 2024 wurden in Deutschland nur etwa 22.000 Ziegen gewerblich geschlachtet.

In der Landschaftspflege sind Ziegen insbesondere auf steilen Flächen, auf denen der Aufwuchs von Gehölzen vermindert werden soll, nützliche Helfer. Sie sind trittsicher und kletterfreudig und erreichen auch entlegene Winkel, in denen die Pflege durch Maschinen nicht möglich ist. Erfahren Sie auf Nutztierhaltung.de mehr über den Einsatz von Ziegen in der Landschaftspflege.

Eine ökologische Ziegenhaltung muss den artspezifischen Bedürfnissen der Tiere gerecht werden. Dazu zählen Bewegungsfreiheit, Sozialkontakt, Auslauf ins Freie sowie Zugang zur Weide.

Da die Tierhaltung im Ökolandbau flächengebunden erfolgen muss, darf die Gesamtbesatzdichte den Grenzwert von 170 Kilogramm Stickstoff pro Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche und Jahr nicht überschreiten. Für die Ziegenhaltung bedeutet das konkret: Pro Hektar können etwa 13,3 Ziegen gehalten werden.

Ziegen haben innerhalb der Herde ein ausgeprägtes Sozialverhalten. Die Rangordnung wird durch Kämpfe und Stoßen ausgefochten. Insbesondere bei behornten Ziegen besteht die Gefahr von Verletzungen. Auf Nutztierhaltung.de finden Sie hilfreiche Informationen zum Umgang mit behornten Ziegen.

Das Forschungsprojekte "VerZi" beschäftigt sich mit der Erkennung von gefährliche Verhaltensweisen von Ziegen.

Aufgrund der ausgeprägten Rangordnung sind in Ziegenställen ein ausreichendes Platzangebot und Rückzugsmöglichkeiten für rangniedrige Tiere besonders wichtig. Diese können durch Klettermöglichkeiten und Etagen geschaffen werden. Darüber hinaus müssen Öko-Ziegenställe natürlichen Lichteinfall, eine gute Belüftung sowie trockene und saubere Liegeflächen bieten.

Weidegang, wann immer die Umstände dies gestatten, ist Pflicht und wirkt sich positiv auf die Gesundheit und Fruchtbarkeit der Tiere aus. Auch im Auslauf sind Strukturen zum Klettern sowie jederzeit zugängliche Futter- und Tränkeeinrichtungen empfehlenswert.

Eine tiergerechte Fütterung ist die Grundlage für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit der Ziegen. Sie müssen zu 100 Prozent mit ökologisch erzeugtem Futter versorgt werden. Mindestens 70 Prozent davon soll vom eigenen Betrieb stammen, alternativ sind auch regionale Bio-Kooperationen zulässig.

• Bis zu 100 Prozent Umstellungsfutter aus dem zweiten Umstellungsjahr ist erlaubt, wenn es betriebsintern erzeugt wurde.
• Bei Zukauf ist der Anteil auf 25 Prozent begrenzt.
• Futterpflanzen aus dem ersten Umstellungsjahr (zum Beispiel Kleegras, Luzerne) dürfen bis zu 20 Prozent der Ration ausmachen – ebenfalls nur bei Eigenproduktion.

Die Fütterung muss raufutterbasiert sein: mindestens 60 Prozent der Tagesration müssen aus frischem, getrocknetem oder siliertem Raufutter bestehen. Wachstumsförderer sind verboten, Vitamine und Mineralstoffe hingegen zulässig. Alle in der ökologischen Tierhaltung verwendeten Futtermittel müssen frei von gentechnisch veränderten Organismen (GVO) sein. Ziegenkitze müssen mindestens 45 Tage lang vorzugsweise Muttermilch erhalten.

Weidehaltung von Öko-Ziegen

Da Ziegen außerordentlich neugierig und experimentierfreudig sind, müssen die Zaunsysteme sicher sein und regelmäßig kontrolliert werden. Die üblichen Elektronetze können für behornte Ziegen ein Problem werden, deshalb sind Litzenzäune mit ausreichend vielen Litzen und 4000 bis 6000 Volt besser geeignet.

Ein guter Schutz gegen Ausbrechen ist eine Weide, die für die Tiere interessant ist: Sie sollte abwechslungsreich sein und neben Weidepflanzen auch Futtergehölze zu Verfügung stellen, mit denen sich die Tiere gerne und lange beschäftigen. Da Ziegen kein nasses Wetter mögen, ist ein Unterstand oder nächtliche Stallhaltung notwendig.

Die Gesundheitsvorsorge bei Bio-Ziegen setzt auf vorbeugende Maßnahmen: Dazu zählen die Wahl robuster Rassen, eine artgerechte Haltung, hochwertige Fütterung, ausreichender Auslauf, hygienische Bedingungen und eine angepasste Besatzdichte.

Die Verwendung von immunologisch wirksamen Arzneimitteln (zum Beispiel Impfstoffen) ist erlaubt. Verboten sind hingegen:

• Prophylaktischer Einsatz chemisch-synthetischer Arzneimittel, einschließlich Antibiotika
• Vorbeugende medikamentöse Behandlungen, mit Ausnahme von Impfungen
• Leistungs- und wachstumsfördernde Mittel, wie Antibiotika, Kokzidiostatika oder Hormone (zum Beispiel zur Brunstsynchronisation)

Wird ein Tier mehr als dreimal jährlich (bei Lebenszyklen unter einem Jahr mehr als einmal) mit chemisch-synthetischer Medikamenten behandelt, muss eine entsprechende Wartezeit eingehalten werden, bevor Produkte des Tieres wieder biologisch vermarktet werden können. Impfungen und Parasitenbehandlungen zählen dabei nicht mit.

Eingriffe am Tier sind nur in Ausnahmefällen möglich. Kastration ist erlaubt, etwa zur Verbesserung der Fleischqualität oder zur Sicherstellung traditioneller Haltungsformen. Dabei gilt: nur im jungen Alter, durch geschultes Personal und unter Verwendung von Schmerzmitteln. Das Enthornen ist laut Tierschutzgesetz in Deutschland nur in Ausnahmefällen mit Betäubung zulässig. Die Schur, etwa bei Angoraziegen, ist kein Eingriff im engeren Sinne – sie muss jedoch fachgerecht und tierschonend erfolgen.

Bei der Weidehaltung von Ziegen spielt das Parasitenmanagement eine wichtige Rolle. In einem Forschungsprojekt hat das Thünen Institut Entscheidungsbäume entwickelt, um Praktikerinnen und Praktikern Empfehlungen für eine optimale Wurmbekämpfung zu geben. Ziel ist es, durch Hinweise auf das Weidemanagement und den Ablauf der Parasitenentwicklung, den Einsatz von Tierarzneimitteln zu minimieren ohne die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere zu beeinträchtigen. Zur Webseite Weide-Parasiten.de.