Zur biologisch-dynamischen Landwirtschaft gehören die Tierhaltung sowie ein sich entwickelnder Betriebsorganismus elementar dazu. Herz des Hofes sind die über 70 Milchkühe aus eigener Nachzucht. Außerdem leben hier jährlich gut 1.100 Legehennen. Im Freiland werden etwa 40 Gemüsesorten kultiviert, darunter Rote Bete, Kürbis, Salate, Radieschen, Fenchel, Sellerie und diverse Kohlsorten. Die Vermarktung erfolgt über den Hofladen und Wochenmärkte. Insgesamt arbeiten 40-50 Arbeitskräfte auf dem Betrieb, etwa in der eigenen Käserei, wo die Milch zu Käse, Joghurt und anderen Spezialitäten verarbeitet wird, auf den Feldern oder in der hofeigenen Bäckerei. Im Hofladen finden Kundinnen und Kunden täglich, außer sonntags und montags, neben den Bollheimer Produkten ein fast komplettes Bio-Sortiment. Haus Bollheim ist ebenso auf diversen Märkten im nahen Köln vertreten, so etwa auf dem Rudolfplatz jeweils am Mittwoch und Samstag, am Neusser Platz donnerstags sowie auf dem Severins Kirchplatz am Freitag. Wer sich etwas mehr Zeit nimmt, bekommt sozusagen Landfrische obendrauf.