Der BIO HOF BRINKMANN blickt bereits auf über 40 Jahre ökologische Landwirt - schaft zurück. Dabei beschreitet der Be - trieb im Anbau, der Vermarktung und in der Kundenkommunikation neue Wege und entwickelt den Hof so kontinuierlich weiter.
Heute bestimmen alte Getreidesorten und eine bun - te Wildkräutervielfalt das Angebot des Hofes, der von den Schwestern Inken und Wiebke mit Unter - stützung der Eltern Birgit und Friedhelm bereits in der zweiten Generation ökologisch nach den Richtlinien des Gäa-Verbandes bewirtschaftet wird.
„Wir leben Biodiversität und versuchen diese in allem, was wir tun, zu erhalten und zu fördern“, fasst Wiebke Brink - mann-Roitsch den Anspruch des Betrie - bes zusammen. Neben einer abwechs - lungsreichen Fruchtfolge unternimmt die Familie aktuell erste Schritte in Richtung einer regenerativen Landwirt - schaft. Ein intaktes Ökosystem, gesunde Böden und dem Klimawandel angepasste Ur-Getreidesorten – das ist der Rahmen für die vielseitigen Hoferzeugnisse aus Einkorn, Emmer, Dinkel, Lichtkornroggen und Waldstauden - roggen, sowie die verschiedenen Wildkräuter, die sich auf dem weitläufigen Hofgelände wohl fühlen. Getreide, hofeigene Mehle, Brote und Aufstriche aus den Wildkräutern werden überwiegend direkt im Hofladen oder über den im Aufbau befindlichen Onlineshop verkauft. Auch Hafer und Heu für Pferde aus ganz Deutschland werden im Herzen des Lipperlandes erzeugt. Zahlreiche Hecken säumen die Felder und in einem Stück Wald entsteht in Kooperation mit dem BUND – unterstützt durch die Kundschaft – gerade ein vielseitiger Waldgarten aus essbaren Gehölzen. Der Heckenrückschnitt dient in Form von Hackschnitzeln der Wärmeversorgung, Strom erzeugt die hofeigene PV-Anlage.
SPEISEKAMMER geöffnet: Mi, Do, Fr 14 bis 18 Uhr Do, Fr 10 bis 12.30 Uhr Sa 8 bis 12.30 Uhr
Seit 2017 bereichert der überwiegend un - verpackte Hofladen SPEISEKAMMER den Hof. Die eigenen Produkte werden durch Gemüse, Obst und Käse aus der Region ergänzt. Eine eigene Backstube folgte An - fang 2020. So erweitert sich das Sortiment an naturbelassenen Broten und Brötchen aus hofeigenem Getreide kontinuierlich. Gebacken wird auch im traditionellen Backhaus im Garten. Auch Backkurse werden an - geboten. Bei entsprechendem Wetter können Gäste im Garten Frühstück, Kaffee und Kuchen oder eine leckere Stulle genießen. Bei kulinarischen Spazier - gängen erleben Gruppen den Hof mit allen Sinnen. Dabei sind einzelne Besucherinnen und Besucher zu den Ladenöffnungszeiten herzlich willkommen, Gruppen melden sich bitte an.
Die Inhalte des Betriebsporträts finden Sie hier auch in einem Faltblatt als PDF-Datei.
Der Bio Hof Brinkmann ist ein Familienbetrieb, der bereits in zweiter Generation ökologisch bewirtschaftet wird. Er liegt im Herzen des Lipperlands und ist ein attraktives Ausflugsziel mit zahlreichen Angeboten. Ob Selbsternte im Bio-Gärtchen, Wildkräuter-Menüs, Kräuter- und Backseminare, Leckereien im Hofcafé oder Führungskräftecoaching mit Pferden – hier ist eigentlich immer was los.
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Letzte Aktualisierung 29.06.2021
