Bio Hof Brinkmann

„Wir leben Biodiversität und versuchen diese in allem, was wir tun, zu erhalten und zu fördern“, fasst Wiebke Brinkmann-Roitsch den Anspruch des Betriebes zusammen. Neben einer abwechslungsreichen Fruchtfolge unternimmt Familie Brinkmann aktuell erste Schritte in Richtung einer regenerativen Landwirtschaft. Ein intaktes Ökosystem, gesunde Böden und dem Klimawandel angepasste Ur-Getreidesorten – das ist der Rahmen für die vielseitigen Hoferzeugnisse aus Einkorn, Emmer, Dinkel, Lichtkornroggen und Waldstaudenroggen. Auch die verschiedenen Waldkräuter fühlen sich auf dem weitläufigen Hofgelände wohl. Getreide, hofeigene Mehle, Brote und Aufstriche aus den Wildkräutern werden überwiegend direkt im Hofladen oder über den sich im Aufbau befindlichen Onlineshop verkauft. Auch Hafer für Pferde aus ganz Deutschland wird hier, im Herzen des Lipperlandes, erzeugt. Zahlreiche Hecken säumen die umliegenden Felder. Und in einem Stück Wald entsteht in Kooperation mit dem BUND – auch unterstützt durch die Hofkundschaft – gerade ein vielseitiger Waldgarten aus essbaren Gehölzen. Der Heckenrückschnitt dient in Form von Hackschnitzeln der Wärmeversorgung, Strom erzeugt die hofeigene PV-Anlage.

Seit 2017 bereichert der überwiegend unverpackte Hofladen SPEISEKAMMER den Hof. Die eigenen Produkte werden hier durch Gemüse, Obst und Käse aus der Region ergänzt. Eine eigene Backstube folgte Anfang 2020. So erweitert sich das Sortiment an naturbelassenen Broten und Brötchen aus feinstem hofeigenem Getreide kontinuierlich. Auch Backkurse werden angeboten. Bei entsprechendem Wetter können Gäste zudem gerne im Garten ein Frühstück sowie Kaffee und Kuchen genießen.